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Les marques, côte à côte
119 marques et boutiques, 6 741 annonces. Pour chacune : où elle vend, ce que coûtent ses couteaux de chef, et combien de fois elle vous dit de quoi la lame est faite.
Relevé du 14 novembre 2026Source : méthode
Sunnecko
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Prix 38/40Acier 25/30Fiche 29/30
Couteau Damas
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Prix 33/40Acier 26/30Fiche 30/30
Santoku Knives
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Prix 32/40Acier 25/30Fiche 29/30
Kyoku
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Prix 40/40Acier 25/30Fiche 19/30
Paudin
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Prix 40/40Acier 25/30Fiche 17/30
Regalia Knives
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Prix 35/40Acier 25/30Fiche 19/30
Senken
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Prix 32/40Acier 25/30Fiche 20/30
The Cooking Guild
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Prix 31/40Acier 24/30Fiche 22/30
Shan Zu
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Prix 34/40Acier 21/30Fiche 20/30
Kochschein
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Prix 39/40Acier 14/30Fiche 22/30
Samura
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Prix 32/40Acier 12/30Fiche 29/30
Damastchef
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Prix 26/40Acier 17/30Fiche 30/30
Les Couteaux Japonais
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Prix 19/40Acier 26/30Fiche 28/30
Letcase
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Prix 33/40Acier 19/30Fiche 20/30
Sakuto Knives
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Xinzuo
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JP Knives
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Seido Knives
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Prix 24/40Acier 24/30Fiche 18/30
Wusaki
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Silverback Knives
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Wood and More
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Dalstrong
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Hoshanho
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Le Monde du Couteau
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Atma Kitchenware
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Maison Damas
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Bay Trade Japan
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Damasaki
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Chubo Knives
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Forged Blade
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Couteaux du Chef
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YuiSenri
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Yakushi
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Syosaku-Japan
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Cangshan
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Luxe Kitchen
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Uptown Cutlery
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Kookgigant
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Klingen-Boutique
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Tsume
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Wasabi Knives
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eChefKnife
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Prix 14/40Acier 27/30Fiche 15/30
Just-Cook-Eat
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SharpEdge
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Carbon Knife Co
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Damas Origin
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Grandsharp
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Du Bruit dans la Cuisine
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Kaitsuko
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Küchenkompane
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Japan Knife Shop
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Cutlery and More
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District Cutlery
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Prix 12/40Acier 21/30Fiche 19/30
Shokunin USA
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Prix 25/40Acier 18/30Fiche 8/30
Sugi Cutlery
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Prix 14/40Acier 27/30Fiche 10/30
TB Groupe
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Hasu-Seizo
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Prix 10/40Acier 24/30Fiche 16/30
M Damascus
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Japanese Knife Company
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MaitreCoutelier
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Prix 22/40Acier 7/30Fiche 21/30
Rodriguez Butcher Supply
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Prix 7/40Acier 26/30Fiche 17/30
Huusk
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Prix 40/40Acier 0/30Fiche 10/30
Jikko Japanese Knives
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Prix 2/40Acier 29/30Fiche 18/30
Coutellerie Damas
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Prix 21/40Acier 10/30Fiche 18/30
Maison Yamato
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Kitchen Kapers
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Prix 16/40Acier 15/30Fiche 17/30
Sternsteiger
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Prix 22/40Acier 18/30Fiche 8/30
Coutelier
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Prix 1/40Acier 26/30Fiche 20/30
Forseti Steel
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Prix 36/40Acier 0/30Fiche 11/30
Böker
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Prix 9/40Acier 19/30Fiche 19/30
Gyuto.com
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Prix 7/40Acier 27/30Fiche 12/30
HexClad
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Prix 31/40Acier 0/30Fiche 15/30
Seisuke Knife
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Burrfection Store
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Musashi Europe
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Prix 3/40Acier 24/30Fiche 17/30
Japanese Knife Imports
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JB Prince
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Prix 2/40Acier 24/30Fiche 17/30
Kikuichi Cutlery
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Prix 1/40Acier 24/30Fiche 17/30
Stallion
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Tokushu Knife
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Prix 8/40Acier 22/30Fiche 11/30
Damastshop
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Prix 30/40Acier 0/30Fiche 11/30
Japan Shop Morita
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Prix 16/40Acier 14/30Fiche 10/30
Nishikidori
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Prix 13/40Acier 0/30Fiche 27/30
Speckdealer
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Prix 26/40Acier 0/30Fiche 11/30
Strata
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Prix 9/40Acier 14/30Fiche 10/30
Bernal Cutlery
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Prix 1/40Acier 22/30Fiche 10/30
Oryoki
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Prix 3/40Acier 10/30Fiche 18/30
Couteau Japonais
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Prix 4/40Acier 16/30Fiche 11/30
JW SteelCrafts
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Prix 21/40Acier 0/30Fiche 7/30
Messer Holdorf
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Prix 11/40Acier 4/30Fiche 9/30
Kotai
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Prix 6/40Acier 8/30Fiche 10/30
Scharfes Japan
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Prix 10/40Acier 3/30Fiche 10/30
Korin France
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Prix 12/40Acier 5/30Fiche 6/30
Nesmuk
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Prix 0/40Acier 0/30Fiche 20/30
Dfito
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Pasoli
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Best Buy Damascus
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Empire du Couteau
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Tokyo Knives
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Mon Espace Cuisine
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Aikido Steel
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Imarku
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Jcpcook
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New West KnifeWorks
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Okuro
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MAC Knife
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MTC Kitchen
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Japanese Food Craftsman Shop
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Couteaux Morta
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Schmiedeglut
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Sallys Shop
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Damaso
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Cuisine Inspirante
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Aframes Tokyo
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Dream of Japan
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Hedley & Bennett
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Turwho
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Toutes les marques, à trier
| Marque | Note | Marché | n | Médiane chef | Acier nommé | Couches indiquées |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Aframes Tokyo | – | US | 1 | – | 0 % | 0 % |
| Aikido Steel | – | US | 4 | 130 $ | 100 % | 100 % |
| Atma Kitchenware | 65 | FR | 8 | 159 € | 100 % | 100 % |
| Bay Trade Japan | 64 | US | 106 | 212 $ | 100 % | 32 % |
| Bernal Cutlery | 33 | US | 9 | – | 78 % | 0 % |
| Best Buy Damascus | – | US | 7 | 400 $ | 71 % | 71 % |
| Burrfection Store | 45 | US | 34 | 299 $ | 97 % | 15 % |
| Böker | 47 | DE | 8 | 249 € | 75 % | 88 % |
| Cangshan | 60 | US | 75 | 140 $ | 11 % | 99 % |
| Carbon Knife Co | 55 | US | 118 | 240 $ | 93 % | 36 % |
| Chubo Knives | 64 | US | 27 | 195 $ | 100 % | 81 % |
| Couteau Damas | 89 | DE, FR, US | 258 | 89 € | 100 % | 100 % |
| Couteau Japonais | 31 | FR | 38 | 380 € | 55 % | 0 % |
| Couteaux du Chef | 62 | FR | 442 | 235 € | 81 % | 82 % |
| Couteaux Morta | – | FR | 1 | 780 € | 0 % | 0 % |
| Coutelier | 47 | US | 30 | 732 $ | 100 % | 73 % |
| Coutellerie Damas | 49 | FR | 22 | 234 € | 41 % | 82 % |
| Cuisine Inspirante | – | FR | 1 | – | 100 % | 100 % |
| Cutlery and More | 52 | US | 538 | 240 $ | 88 % | 53 % |
| Dalstrong | 65 | US | 38 | 289 $ | 68 % | 97 % |
| Damas Origin | 55 | FR | 30 | 130 € | 10 % | 100 % |
| Damasaki | 64 | FR | 76 | 120 € | 22 % | 83 % |
| Damaso | – | DE | 1 | – | 100 % | 100 % |
| Damastchef | 73 | DE | 37 | 149 € | 68 % | 100 % |
| Damastshop | 41 | DE | 51 | 130 € | 0 % | 14 % |
| Dfito | – | US | 8 | 20 $ | 12 % | 0 % |
| District Cutlery | 52 | US | 66 | 275 $ | 80 % | 36 % |
| Dream of Japan | – | US | 1 | – | 0 % | 0 % |
| Du Bruit dans la Cuisine | 54 | FR | 9 | 230 € | 78 % | 100 % |
| eChefKnife | 56 | US | 60 | 230 $ | 100 % | 63 % |
| Empire du Couteau | – | FR | 5 | 136 € | 60 % | 80 % |
| Forged Blade | 63 | US | 15 | 97 $ | 87 % | 0 % |
| Forseti Steel | 47 | US | 19 | 105 $ | 0 % | 5 % |
| Grandsharp | 54 | US | 256 | 45 $ | 34 % | 27 % |
| Gyuto.com | 46 | US | 65 | 419 $ | 100 % | 15 % |
| Hasu-Seizo | 50 | US | 92 | 304 $ | 93 % | 50 % |
| Hedley & Bennett | – | US | 1 | – | 0 % | 100 % |
| Hensslers | – | DE | 3 | 99 € | 0 % | 100 % |
| HexClad | 46 | DE, US | 44 | – | 0 % | 57 % |
| Hoshanho | 65 | US | 33 | 198 $ | 55 % | 52 % |
| Huusk | 50 | US | 6 | 50 $ | 0 % | 0 % |
| Imarku | – | US | 4 | 160 $ | 25 % | 50 % |
| Japan Knife Shop | 53 | US | 30 | 229 $ | 77 % | 100 % |
| Japan Shop Morita | 40 | DE | 9 | 220 € | 56 % | 0 % |
| Japanese Food Craftsman Shop | – | US | 2 | – | 0 % | 50 % |
| Japanese Knife Company | 50 | FR | 57 | 239 € | 72 % | 100 % |
| Japanese Knife Imports | 44 | US | 22 | 228 $ | 82 % | 0 % |
| JB Prince | 43 | US | 13 | 360 $ | 100 % | 31 % |
| Jcpcook | – | FR | 3 | 46 € | 0 % | 67 % |
| Jikko Japanese Knives | 49 | US | 50 | 416 $ | 100 % | 8 % |
| JP Knives | 70 | US | 27 | 109 $ | 37 % | 70 % |
| Just-Cook-Eat | 56 | FR | 6 | 98 € | 17 % | 67 % |
| JW SteelCrafts | 28 | US | 310 | 179 $ | 2 % | 1 % |
| Kaitsuko | 53 | DE, FR | 57 | 125 € | 33 % | 98 % |
| Kikuichi Cutlery | 42 | US | 30 | 415 $ | 100 % | 93 % |
| Kitchen Kapers | 48 | US | 52 | 170 $ | 58 % | 52 % |
| Klingen-Boutique | 58 | DE | 71 | 321 € | 90 % | 90 % |
| Kochschein | 75 | DE | 20 | 54 € | 55 % | 90 % |
| Kookgigant | 58 | FR | 208 | 135 € | 36 % | 67 % |
| Korin France | 23 | FR | 15 | 196 € | 20 % | 27 % |
| Kotai | 24 | FR | 58 | 260 € | 14 % | 0 % |
| Kyoku | 84 | US | 14 | 50 $ | 100 % | 86 % |
| Küchenkompane | 53 | DE | 54 | 130 € | 61 % | 69 % |
| Le Monde du Couteau | 65 | FR | 22 | 197 € | 91 % | 18 % |
| Les Couteaux Japonais | 73 | FR | 16 | 142 € | 100 % | 100 % |
| Letcase | 72 | US | 112 | 99 $ | 67 % | 85 % |
| Luxe Kitchen | 60 | DE | 10 | – | 70 % | 100 % |
| M Damascus | 50 | US | 70 | 37 $ | 0 % | 0 % |
| MAC Knife | – | US | 2 | 275 $ | 0 % | 0 % |
| Maison Damas | 64 | DE, FR | 202 | 119 € | 66 % | 100 % |
| Maison Yamato | 48 | FR | 72 | 159 € | 0 % | 100 % |
| MaitreCoutelier | 50 | FR | 57 | 130 € | 28 % | 33 % |
| Messer Holdorf | 24 | DE | 119 | 219 € | 16 % | 3 % |
| Messermeister | – | US | 1 | – | 100 % | 100 % |
| Mon Espace Cuisine | – | FR | 4 | – | 0 % | 25 % |
| MTC Kitchen | – | US | 2 | – | 100 % | 100 % |
| Musashi Europe | 44 | FR | 84 | 300 € | 93 % | 0 % |
| Nesmuk | 20 | DE | 9 | 1 900 € | 0 % | 100 % |
| New West KnifeWorks | – | US | 3 | 2 575 $ | 0 % | 0 % |
| Nishikidori | 40 | FR | 7 | 221 € | 0 % | 100 % |
| Okuro | – | DE | 2 | 68 € | 100 % | 100 % |
| Oryoki | 31 | DE | 79 | 359 € | 37 % | 66 % |
| Pasoli | – | DE | 7 | 75 € | 100 % | 71 % |
| Paudin | 82 | US | 11 | 99 $ | 73 % | 55 % |
| Regalia Knives | 79 | US | 10 | 110 $ | 100 % | 90 % |
| Rodriguez Butcher Supply | 50 | US | 15 | 405 $ | 100 % | 73 % |
| Sakuto Knives | 71 | US | 11 | 119 $ | 64 % | 55 % |
| Sallys Shop | – | DE | 1 | – | 100 % | 100 % |
| Samura | 73 | FR | 47 | 123 € | 47 % | 100 % |
| Santoku Knives | 86 | DE | 63 | 110 € | 100 % | 100 % |
| Scharfes Japan | 23 | DE | 246 | 282 € | 13 % | 0 % |
| Schmiedeglut | – | DE | 1 | – | 0 % | 0 % |
| Seido Knives | 66 | US | 56 | 139 $ | 95 % | 93 % |
| Seisuke Knife | 45 | US | 345 | 340 $ | 89 % | 62 % |
| Senken | 77 | US | 39 | 109 $ | 97 % | 97 % |
| Shan Zu | 75 | DE, FR, US | 95 | 76 € | 80 % | 71 % |
| SharpEdge | 55 | DE, FR | 282 | 250 € | 97 % | 30 % |
| Shokunin USA | 51 | US | 90 | 162 $ | 77 % | 3 % |
| Silverback Knives | 66 | DE | 17 | 130 € | 71 % | 65 % |
| Speckdealer | 37 | DE | 12 | 137 € | 0 % | 100 % |
| Stallion | 42 | DE | 27 | 174 € | 15 % | 78 % |
| Sternsteiger | 48 | DE | 22 | 200 € | 73 % | 32 % |
| Strata | 33 | US | 30 | 348 $ | 57 % | 0 % |
| Sugi Cutlery | 51 | US | 43 | 288 $ | 100 % | 7 % |
| Sunnecko | 92 | US | 43 | 48 $ | 100 % | 91 % |
| Syosaku-Japan | 60 | US | 80 | 236 $ | 100 % | 100 % |
| TB Groupe | 51 | FR | 7 | 94 € | 0 % | 14 % |
| The Cooking Guild | 77 | US | 35 | 115 $ | 97 % | 97 % |
| Tokushu Knife | 41 | US | 64 | 369 $ | 84 % | 2 % |
| Tokyo Knives | – | US | 5 | 335 $ | 0 % | 80 % |
| Tsume | 58 | DE | 19 | 134 € | 53 % | 100 % |
| Turwho | – | US | 1 | – | 100 % | 100 % |
| Uptown Cutlery | 59 | US | 44 | 225 $ | 91 % | 36 % |
| Wasabi Knives | 58 | US | 8 | 129 $ | 100 % | 12 % |
| Wood and More | 66 | DE | 17 | 154 € | 76 % | 94 % |
| Wusaki | 66 | FR | 35 | 89 € | 40 % | 20 % |
| Xinzuo | 70 | US | 206 | 100 $ | 67 % | 99 % |
| Yakushi | 61 | US | 10 | 102 $ | 40 % | 30 % |
| YuiSenri | 62 | US | 69 | 199 $ | 97 % | 87 % |
La note sur 100 est la moyenne des notes des couteaux de la marque, avec les mêmes règles que les classements : prix face à la médiane du même type de couteau sur le même marché (40), acier du cœur annoncé (30), nombre de couches, longueur de lame et manche indiqués (30). Les sets sont écartés. Une marque avec moins de cinq annonces notées n'a pas de note. Nous n'avons pas testé ces couteaux.
La médiane chef est calculée sur le premier marché de la marque. « Acier nommé » et « Couches indiquées » donnent la part des annonces de la marque qui fournissent l'information.