L'acier du cœur

Dans un couteau damas, les couches extérieures à motif décorent et protègent. Le tranchant, lui, est fait d'un seul acier : celui du cœur. 65 % des 6 741 annonces relevées le nomment. Voici ce qu'est chacun de ces aciers, et ce qu'il coûte.