Les couteaux de cuisine, mesurés.
Nous relevons ce que les boutiques affichent vraiment : le prix, la longueur de lame, l'acier du cœur, le nombre de couches. 6 741 couteaux de cuisine damas chez 119 marques, sur trois marchés. Pas de classement acheté, pas de supposition : les chiffres, et d'où ils viennent.
Les prix médians aujourd'hui
Prix médian affiché par type de couteau. La première colonne est le marché français ; les États-Unis et l'Allemagne suivent pour comparer. n = annonces relevées, tous marchés confondus.
| Type | Médiane FR | Médiane US | Médiane DE | n |
|---|---|---|---|---|
| Couteau de chef damas | 189 € | 206 $ | 200 € | 1690 |
| Santoku damas | 150 € | 200 $ | 159 € | 893 |
| Nakiri damas | 143 € | 190 $ | 169 € | 537 |
| Couteau utilitaire damas | 128 € | 160 $ | 139 € | 727 |
| Couteau d'office damas | 90 € | 89 $ | 98 € | 316 |
| Couteau à trancher damas | 242 € | 299 $ | 214 € | 400 |
| Couteau à pain damas | 121 € | 107 $ | 124 € | 238 |
| Kiritsuke damas | 149 € | 259 $ | 149 € | 326 |
| Bunka damas | 181 € | 249 $ | 225 € | 190 |
| Couperet damas | 119 € | 140 $ | 173 € | 155 |
| Couteau à désosser damas | 84 € | 94 $ | 89 € | 157 |
| Set de couteaux damas | 273 € | 265 $ | 249 € | 970 |
Comment le lire
Le motif damas ne dit rien de la coupe d'un couteau. L'acier du cœur, si, et le prix qu'une boutique en demande aussi. Ce sont les deux informations que la plupart des annonces cachent, et les deux que nous mettons en premier.
Chaque page donne la médiane, la dispersion et toutes les annonces qui les composent. Quand un vendeur ne nomme pas l'acier du cœur, nous écrivons « non indiqué » au lieu de deviner.
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Les prix par type de couteau
médiane, dispersion, chaque annonce
De quoi est fait le cœur
composition, dureté, ce qu'ils coûtent
Qui nomme son acier
les prix et ce que chacune déclare
Tous les couteaux, filtrables
filtre par acier, type, prix
Les meilleurs pour leur prix
note sur 100, règles publiées
Choisir, vérifier, affûter
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Comparer côte à côte
le prix face à la médiane