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Aciers · Takefu Special Steel

SG2 dans les couteaux

Le SG2 est un acier (acier poudre inoxydable) de Takefu Special Steel. Dans notre relevé, c'est le cœur annoncé de 501 couteaux de cuisine damas chez 32 marques. Un couteau de chef à cœur SG2 coûte en médiane 395 € en France.

Relevé du 14 novembre 2026Source : méthode
Annonces
501
32 marques
Dureté habituelle
62-64HRC
plage habituelle
Médiane · Chef
395 €
France
Mini
79 €
Couteau Damas

Composition nominale

Élément%
C1,25-1,45
Cr14,0-16,0
Mo2,3-3,3
V1,8-2,2

En pourcentage de la masse, d'après la fiche publiée par l'aciériste. Les plages varient un peu selon les sources et les coulées. Le reste est du fer.

Ce qu'il coûte, France

Francen = 118330 €0 €689 €États-Unisn = 330360 $0 $900 $Allemagnen = 53329 €0 €625 €

Par type de couteau

La colonne de comparaison est la médiane de toutes les annonces du même type de couteau, quel que soit l'acier.

TypenMédiane SG2Tous aciersMini
Couteau de chef damas39395 € ▲ +109 %189 €100 €
Santoku damas17330 € ▲ +120 %150 €108 €
Kiritsuke damas16343 € ▲ +130 %149 €109 €
Couteau utilitaire damas11269 € ▲ +111 %128 €79 €
Couteau à trancher damas10370 € ▲ +53 %242 €99 €
Couteau à pain damas6369 € ▲ +204 %121 €99 €
Bunka damas5302 € ▲ +67 %181 €162 €
Nakiri damas4299 € ▲ +109 %143 €238 €
Couteau d'office damas4296 € ▲ +229 %90 €229 €
Steak3199 € ▲ +73 %115 €170 €

Les marques qui l'emploient

MarquenMédianeMarché
Cutlery and More124332 $US
Couteaux du Chef52334 €FR
Jikko Japanese Knives39415 $US
Gyuto.com24223 $US
SharpEdge23201 €DE, FR
Bay Trade Japan21373 $US
Carbon Knife Co20355 $US
Shan Zu19108 €DE, FR, US
Tokushu Knife18289 $US
Couteau Damas1899 €DE, FR, US
Seisuke Knife13520 $US
Couteau Japonais12400 €FR
Musashi Europe12406 €FR
Oryoki11400 €DE
Sugi Cutlery11250 $US
Klingen-Boutique9343 €DE
Kookgigant9264 €FR
Burrfection Store9259 $US
Rodriguez Butcher Supply9330 $US
District Cutlery7345 $US
Hasu-Seizo6899 $US
Scharfes Japan5339 €DE
Coutelier5900 $US
Messer Holdorf4604 €DE
Japanese Knife Company4302 €FR
Bernal Cutlery4508 $US
MaitreCoutelier3460 €FR
Les Couteaux Japonais3230 €FR
Uptown Cutlery3825 $US
eChefKnife2530 $US
Hoshanho1229 $US
Kitchen Kapers1460 $US

118 couteaux à cœur SG2, France

CouteauMarqueTypeLameCouchesAcier du cœurPrix
Eclipse · Petit couteau utilitaire damas 13 cmCouteau DamasUtilitaire13 cm67SG279 €
Eclipse · Couteau à désosser damas 16 cmCouteau DamasDésosser16 cm67SG289 €
Eclipse · Couteau à trancher damas 20 cmCouteau DamasTrancher20 cm67SG299 €
Eclipse · Couteau à pain damas 20 cmCouteau DamasPain20 cm67SG299 €
White Tiger | Couteau de Filetage Damas + Étui Magnétique Pour CouteauShan ZuFilet–91SG2246 €99,99 €
White Tiger | Couteau De Chef En Acier Damas SG2 + Étui Magnétique Pour CouteaShan ZuChef–91SG2246 €99,99 €
White Tiger | Couteau à Pain Damas+ Étui Magnétique Pour CouteauShan ZuPain–91SG2180 €104,99 €
White Tiger | Couteau Santoku Damas + Étui Magnétique Pour CouteauShan ZuSantoku–91SG2246 €107,99 €
Eclipse · Couteau de chef damas 20 cmCouteau DamasChef20 cm67SG2109 €
Eclipse · Couteau kiritsuke damas 20 cmCouteau DamasKiritsuke20 cm67SG2109 €
Hatsukokoro Mercury Petty Kurozome Damas 150 mm (5,9") [Mono Bois d'Olivier]SharpEdgeUtilitaire15 cm–SG2225 €135 €
Hatsukokoro Mercury Santoku Kurozome Damas 180 mm (7,1") [Mono Bois d'Olivier]SharpEdgeSantoku18 cm–SG2265 €159 €
SHAN ZU WHITE TIGER | Couteau de Chef DamasShan ZuChef––SG2180 €159,99 €
Hatsukokoro Mercury Bunka Kurozome Damas 180 mm (7,1") [Mono Bois d'Olivier]SharpEdgeBunka18 cm–SG2270 €162 €
Couteau universel 15cm japonais Yuzo Ryuho Damas SG2Couteaux du ChefUtilitaire15 cm–SG2169,90 €
Yaxell - Couteau à Steak Ketu 11 cmKookgigantSteak11 cm3SG2200 €169,99 €
Couteau universel japonais Yaxell Ketu lame 10cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefUtilitaire10 cm3SG2189 €
Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damas 210 mm (8,3") [Mono Bois d'Olivier]SharpEdgeChef21 cm–SG2315 €189 €
Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damas 210 mm (8,3") [Mono Bois d'OliviSharpEdgeChef21 cm–SG2315 €189 €
Couteau à steak japonais Yaxell Ketu lame 11,3cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefSteak11,3 cm3SG2199 €
Couteau bunka 18cm japonais Yuzo Ryuho Damas SG2Couteaux du ChefBunka18 cm–SG2199,90 €
Couteau santoku 18cm japonais Yuzo Ryuho Damas SG2Couteaux du ChefSantoku18 cm–SG2199,90 €
Guren | Couteau de Chef Damas 8" Forgé Noir + Étui Magnétique Pour CouteauShan ZuChef20,3 cm67SG2300 €199,99 €
Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damas 240 mm (9,4") [Mono Bois d'OliviSharpEdgeChef24 cm–SG2335 €201 €
Couteau kiritsuke gyuto 21cm japonais Yuzo Ryuho Damas SG2Couteaux du ChefKiritsuke21 cm–SG2219,90 €
Couteau gyuto 21cm japonais Yuzo Ryuho Damas SG2Couteaux du ChefChef21 cm–SG2219,90 €
Couteau kiritsuke gyuto 24cm japonais Yuzo Ryuho Damas SG2Couteaux du ChefKiritsuke24 cm–SG2224,90 €
Couteau gyuto 24cm japonais Yuzo Ryuho Damas SG2Couteaux du ChefChef24 cm–SG2224,90 €
CS106 - Couteau Japonais Kiritsuke Santoku damas 63 couches zuiun - Lame de 18Les Couteaux JaponaisKiritsuke18 cm63SG2250 €225 €
Couteau d'office japonais Yaxell SUPERGOU lame 10cm damas 161 couchesCouteaux du ChefOffice10 cm161SG2229 €
Couteau à désosser japonais Yaxell Ketu lame incurvée 15cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefDésosser15 cm3SG2229 €
Couteau à trancher japonais Yaxell Ketu lame 15cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefTrancher15 cm3SG2229 €
Yaxell - Couteau de chef Ketu 20 cmKookgigantChef20 cm3SG2270 €229,99 €
CS108 - Couteau Japonais Kiritsuke Sujihiki damas 63 couches zuiun - Lame de 2Les Couteaux JaponaisKiritsuke24 cm63SG2260 €230 €
Yaxell - Ketu Nakiri 16,5 cmKookgigantNakiri16,5 cm3SG2280 €237,99 €
Yaxell - Couteau Ketu Kiritsuke 20 cmKookgigantKiritsuke20 cm3SG2280 €237,99 €
Couteau de chef Bear Claw de 155 mm (6.1")SharpEdgeChef15,5 cm–SG2250 €
Pateru SG2 - Couteau d'office (150mm)Japanese Knife CompanyOffice15 cm69SG2252 €
Couteau universel kiritsuke japonais Kanetsugu Zuiun Kiwami revêtement DLC 15cCouteaux du ChefUtilitaire15 cm63SG2259,90 €
Yaxell - Couteau de chef Ketu 24 cmKookgigantChef24 cm3SG2310 €263,99 €
Couteau santoku japonais Yaxell Ketu lame 16,5cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefSantoku16,5 cm3SG2269 €
Couteau de chef japonais Yaxell Ketu lame 20cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefChef20 cm3SG2269 €
Couteau à steak japonais Yaxell SUPERGOU 11cm damas 161 couchesCouteaux du ChefSteak11 cm161SG2269 €
Couteau universel japonais Yaxell SUPERGOU 12cm damas 161 couchesCouteaux du ChefUtilitaire12 cm161SG2269 €
Couteau nakiri japonais Yaxell Ketu lame 16,5cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefNakiri16,5 cm3SG2279 €
Couteau kiritsuke japonais Yaxell Ketu lame 20cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefKiritsuke20 cm3SG2279 €
Couteau à trancher japonais Yaxell Ketu lame 23cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefTrancher23 cm3SG2279 €
Couteau à pain japonais Yaxell Ketu lame 23cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefPain23 cm3SG2279 €
Couteau santoku japonais Kanetsugu Zuiun acier SPG2 damas 18cmCouteaux du ChefSantoku18 cm63SG2289,90 €
Petty SG-2 Damas Manche Occidental en Ébène Doré 155mmMusashi EuropeUtilitaire15,5 cm–SG2290 €
Pateru SG2 - Bunka (180mm)Japanese Knife CompanyBunka18 cm69SG2302 €
Pateru SG2 - Santoku (180mm)Japanese Knife CompanySantoku18 cm69SG2302 €
Couteau de chef japonais Yaxell Ketu lame 24cm manche en PakkawoodCouteaux du ChefChef24 cm3SG2309 €
Couteau de chef Kiritsuke japonais Kanetsugu Zuiun acier SPG2 damas 21cmCouteaux du ChefChef21 cm63SG2314,90 €
Couteau nakiri 16,5cm japonais artisanal Yuzo Kanko Damas SG2Couteaux du ChefNakiri16,5 cm–SG2319,90 €
Couteau santoku japonais Yaxell SUPERGOU 12.5cm damas 161 couchesCouteaux du ChefSantoku12,5 cm161SG2329 €
Pateru SG2 - Kiritsuke (210mm)Japanese Knife CompanyKiritsuke21 cm69SG2329 €
Yaxell - Couteau Super Gou Santoku 12,5 cmKookgigantSantoku12,5 cm80SG2329 €
Bunka SG-2 Damas Manche en Ébène Occidental 180mmMusashi EuropeBunka18 cm–SG2330 €
Santoku SG-2 Damas Manche en Ébène Or Occidental 180mmMusashi EuropeSantoku18 cm–SG2330 €
Couteau à trancher japonais Yaxell SUPERGOU 15cm damas 161 couchesCouteaux du ChefTrancher15 cm161SG2339 €
Couteau universel japonais artisanal Takeshi Saji R2 Nickel Damas 13,5cmCouteaux du ChefUtilitaire13,5 cm–SG2339,90 €
Couteau sujihiki japonais Kanetsugu Zuiun acier SPG2 damas 24cmCouteaux du ChefTrancher24 cm63SG2339,90 €
Couteau Japonais Ypsilon Office YaxellMaitreCoutelierOffice12 cm193SG2340 €
Couteau japonais de Hatsukokoro SG2 damas Kurozome - Couteau santoku 18 cmCouteau JaponaisSantoku18 cm–SG2345 €
Gyuto SG-2 Damas Manche Occidental en Buffle et Ébène Or 210mmMusashi EuropeChef21 cm–SG2350 €
Kiritsuke Gyuto SG-2 Damas Manche en Ébène Or Occidental 210mmMusashi EuropeKiritsuke21 cm–SG2357 €
Couteau santoku kiritsuke japonais Kanetsugu Zuiun Kiwami revêtement DLC 18cmCouteaux du ChefSantoku18 cm63SG2359,90 €
Gyuto SG-2 Damas Manche Occidental en Buffle et Ébène Or 240mmMusashi EuropeChef24 cm–SG2363 €
Couteau japonais Hatsukokoro SG2 damas Kurozome - couteau gyuto 21 cmCouteau JaponaisChef21 cm–SG2365 €
Couteau japonais Hatsukokoro SG2 damas Kurozome - couteau kiri-gyuto 21 cmCouteau JaponaisKiritsuke21 cm–SG2365 €
Couteau santoku 18cm japonais artisanal Toshitaka Suminagashi SG2 DamasCouteaux du ChefSantoku18 cm–SG2369,90 €
Couteau kiritsuke 21cm japonais artisanal Toshitaka Suminagashi SG2 DamasCouteaux du ChefKiritsuke21 cm–SG2389,90 €
Couteau de chef kiritsuke japonais Kanetsugu Zuiun Kiwami revêtement DLC 21cmCouteaux du ChefChef21 cm63SG2389,90 €
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - Couteau de chef 18 cmCouteau JaponaisChef18 cm–SG2395 €
Couteau japonais Hatsukokoro SG2 damas Ryuhyo - couteau gyuto 21 cmCouteau JaponaisChef21 cm–SG2395 €
Couteau japonais Hatsukokoro SG2 damas Ryuhyo - couteau kiri-gyuto 21 cmCouteau JaponaisKiritsuke21 cm–SG2395 €
CS206 - Couteau Japonais Gyuto damas 33 couches Saji - Lame de 21cm en acier RLes Couteaux JaponaisChef21 cm33SG2490 €395 €
Couteau universel japonais Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque 13cmCouteaux du ChefUtilitaire13 cm–SG2399,90 €
Couteau sujihiki kiritsuke japonais Kanetsugu Zuiun Kiwami revêtement DLC 24cmCouteaux du ChefTrancher24 cm63SG2399,90 €
Couteau santoku japonais artisanal Takeshi Saji R2 Nickel Damas 18cmCouteaux du ChefSantoku18 cm–SG2399,90 €
Couteau japonais Hatsukokoro SG2 damas Ryuhyo - couteau gyuto 24 cmCouteau JaponaisChef24 cm–SG2405 €
Couteau japonais Hatsukokoro SG2 damas Ryuhyo - couteau kiri-gyuto 24 cmCouteau JaponaisKiritsuke24 cm–SG2405 €
Couteau d'office japonais Yaxell SuperGou Ypsilon 12cm damas 193 couchesCouteaux du ChefOffice12 cm193SG2409 €
Couteau à trancher japonais Yaxell SUPERGOU 18cm damas 161 couchesCouteaux du ChefTrancher18 cm161SG2409 €
Couteau sujihiki kiritsuke 27cm japonais artisanal Yuzo Kanko Damas SG2Couteaux du ChefTrancher27 cm–SG2419,90 €
Couteau universel japonais Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque 15cmCouteaux du ChefUtilitaire15 cm–SG2429,90 €
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - Couteau de chef 21 cmCouteau JaponaisChef21 cm–SG2439,90 €
Couteau universel 16,5cm japonais artisanal Sukenari SG2 damasCouteaux du ChefUtilitaire16,5 cm72SG2439,90 €
Couteau santoku japonais Yaxell SUPERGOU 16.5cm damas 161 couchesCouteaux du ChefSantoku16,5 cm161SG2449 €
Yaxell - Couteau Super Gou Santoku 16,5 cmKookgigantSantoku16,5 cm80SG2449 €
Bunka SG-2 Kurozome Damascus Manche en Ébène 180mmMusashi EuropeBunka18 cm–SG2450 €
Santoku SG-2 Kurozome Damas Manche en Ébène 180mmMusashi EuropeSantoku18 cm–SG2450 €
Couteau à pain japonais Yaxell SUPERGOU 23cm damas 161 couchesCouteaux du ChefPain23 cm161SG2459 €
Couteau de chef japonais Yaxell SUPERGOU lame 20cm damas 161 couchesCouteaux du ChefChef20 cm161SG2459 €
Yaxell - Super Gou Nakirimes 18 cmKookgigantNakiri18 cm80SG2459 €
Yaxell - Couteau à pain Super Gou 23 cmKookgigantPain23 cm80SG2459 €
Couteau Japonais Pain Super Gou YaxellMaitreCoutelierPain23 cm161SG2460 €
Couteau kiritsuke japonais Yaxell SUPERGOU 20cm damas 161 couchesCouteaux du ChefKiritsuke20 cm161SG2469 €
Couteau de chef kiritsuke 21cm japonais artisanal Sukenari SG2 damasCouteaux du ChefChef21 cm72SG2479,90 €
Kiritsuke SG-2 Nickel en Vagues Damas Noir Manche Occidental en Ébène 210mmMusashi EuropeKiritsuke21 cm–SG2496 €
Gyuto SG-2 Nickel en Vagues Damas Noir Manche Occidental en Ébène 210mmMusashi EuropeChef21 cm–SG2496 €
Couteau de chef japonais Zwilling Kramer Euro Stainless 26cm damassé manche enCouteaux du ChefChef26 cm101SG2499,90 €
Couteau de chef japonais Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque 18cmCouteaux du ChefChef18 cm–SG2499,90 €
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - Couteau de chef 24 cmCouteau JaponaisChef24 cm–SG2515 €
Kiritsuke SG-2 Nickel en Vagues Damas Noir Manche Occidental en Ébène 240mmMusashi EuropeKiritsuke24 cm–SG2529 €
Gyuto SG-2 Nickel en Vagues Damas Noir Manche Occidental en Ébène 240mmMusashi EuropeChef24 cm–SG2529 €
Couteau de Chef Japonais Damas YaxellMaitreCoutelierChef20 cm–SG2550 €
Tanaka SG2 Damas Gyuto Wa 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm33SG2550 €
Saji Gyuto R2 Bois de fer 180mm (7.1")SharpEdgeChef18 cm–SG2570 €
Couteau santoku japonais Yaxell SuperGou Ypsilon 16.5cm damas 193 couchesCouteaux du ChefSantoku16,5 cm193SG2599 €
Couteau de chef japonais Yaxell SuperGou Ypsilon 20cm damas 193 couchesCouteaux du ChefChef20 cm193SG2609 €
Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto 200mm (7.9")SharpEdgeChef20 cm193SG2610 €
Couteau sujihiki japonais Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque 24cmCouteaux du ChefTrancher24 cm–SG2629,90 €
Couteau japonais artisanal Takeshi Saji SG-2 damas polish - couteau gyuto 24 cCouteau JaponaisChef24 cm–SG2689 €
Couteau sujihiki 27cm japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 Kurozome Damas ébèCouteaux du ChefTrancher27 cm33SG2899,90 €
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau gyuto 24 cmCouteau JaponaisChef24 cm–SG21 200 €
Tanaka Gyuto SG2 Damas 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm33SG21 250 €