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Marques · sharpedgeshop.com

SharpEdge

SharpEdge compte 139 couteaux de cuisine damas dans notre relevé pour la France, de 96 € à 1 250 €. Ses couteaux de chef coûtent en médiane 250 €. L'acier du cœur est nommé sur 97 % de ses annonces, le nombre de couches sur 30 %.

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Relevé du 14 novembre 2026
sharpedgeshop.com
SharpEdge : sharpedgeshop.com
Note
55/100
Prix 13/40 · Acier 24/30 · Fiche 18/30
Annonces
139
France
Médiane · Chef
250 €
toutes marques : 189 € ▲ +32 %
Acier nommé
97%
des annonces indiquent l'acier du cœur
Couches indiquées
30%
des annonces donnent un nombre de couches
Affichées en promotion
29%
des annonces montraient un prix barré

Les prix par type

Comparés à la médiane de toutes les marques sur le même marché. Vert : moins cher que le marché. Rouge : plus cher. Gris : à 5 % près.

TypenMédiane SharpEdgeToutes marques, FRMini – Maxi
Couteau de chef damas41250 € ▲ +32 %189 €147 € – 1 250 €
Santoku damas32178 € ▲ +18 %150 €108 € – 750 €
Couteau utilitaire damas28160 € ▲ +25 %128 €96 € – 430 €
Bunka damas13180 € = −1 %181 €122 € – 750 €
Couteau à trancher damas11320 € ▲ +32 %242 €161 € – 800 €
Nakiri damas8172 € ▲ +21 %143 €138 € – 425 €
Kiritsuke damas3700 € ▲ +370 %149 €154 € – 900 €
Couteau à désosser damas2155 € ▲ +84 %84 €130 € – 180 €
Couperet damas1270 € ▲ +126 %119 €270 € – 270 €

Les aciers employés

Selon le vendeur, parmi les annonces qui nomment un acier.

Acier du cœurn%
VG106245 %
Aogami1813 %
AUS10129 %
SG2118 %
SLD107 %
Ginsan64 %
VG154 %
Swedish steel43 %

Les 139 annonces SharpEdge

CouteauMarqueTypeLameCouchesAcier du cœurPrix
Hikari Petty SLD Kurozome Damas 130 mm (5,1")SharpEdgeUtilitaire13 cm51SLD160 €96 €
Kotetsu Petty VG-10 Damas 150 mm (5,9") [pakka wood]SharpEdgeUtilitaire15 cm–VG10160 €96 €
Hikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damas 125 mm (4,9")SharpEdgeUtilitaire12,5 cm51SLD170 €102 €
Tsunehisa Santoku Ginsanko Geppaku Damascus 170mm (6.7")SharpEdgeSantoku17 cm–Ginsan180 €108 €
Shibamasa Santoku VG-5 Damas 170mm (6.7")SharpEdgeSantoku17 cm–VG1110 €
Sakai Takayuki Kokushin Petty Wa damassé VG-10 150mm (5.9")SharpEdgeUtilitaire15 cm–VG10160 €112 €
Muneishi Santoku Damas 165mm (6.5")SharpEdgeSantoku16,5 cm–Aogami160 €112 €
Sakai Takayuki Santoku VG-10 Damas 180 mm (7,1")SharpEdgeSantoku18 cm–VG10165 €115,50 €
Etsu Village Damas Santoku Noir 170mm (6.7")SharpEdgeSantoku17 cm5VG1165 €115,50 €
Sakai Takayuki Petty Damas 80 mm (3,1")SharpEdgeUtilitaire8 cm–VG10120 €
Kumokage Petty Aogami #2 Kuro-uchi Damas 80mm (3.1") - octogoneSharpEdgeUtilitaire8 cm–Aogami120 €
Hokiyama Petty AUS-10 Damas 135mm (5.3") - LAMESharpEdgeUtilitaire13,5 cm–AUS10120 €
Sakai Takayuki Bunka VG-10 Damas 160 mm (6,3")SharpEdgeBunka16 cm–VG10175 €122,50 €
Mcusta Petty Damascus Flame 110mm (4.3")SharpEdgeUtilitaire11 cm33VG10125 €
Hokiyama Petty Ginsanko Nawame Damas 135 mm (5,3") [Kaotan/Rosewood]SharpEdgeUtilitaire13,5 cm–Ginsan185 €129,50 €
Couteau à désosser Kai Shun Classic Gokujo 165mm (6.5")SharpEdgeDésosser16,5 cm32VG-MAX185 €129,50 €
Hikari Santoku SLD Kurozome Damas 170mm (6.7")SharpEdgeSantoku17 cm51SLD220 €132 €
Kai Shun Classique Santoku 140mm (5.5")SharpEdgeSantoku14 cm–VG-MAX190 €133 €
Hatsukokoro Mercury Petty Kurozome Damas 150 mm (5,9") [Mono Bois d'Olivier]SharpEdgeUtilitaire15 cm–SG2225 €135 €
Mcusta Petty Damas Flamme 150mm (5.9")SharpEdgeUtilitaire15 cm33VG10135 €
Tsunehisa Petty AUS-10 Nawame Damas 135 mm (5,3")SharpEdgeUtilitaire13,5 cm–AUS10195 €136,50 €
Hikari Nakiri SLD Kurozome Damas 160mm (6.3")SharpEdgeNakiri16 cm51SLD230 €138 €
Hayabusa Santoku VG-10 Tsuchime Damas Ébène 180mm (7.1")SharpEdgeSantoku18 cm–VG10200 €140 €
Kotetsu Nakiri VG-10 Damas 160mm (6.3") [pakka wood]SharpEdgeNakiri16 cm–VG10200 €140 €
Mcusta Petty Damas Classique D 150mm (5.9")SharpEdgeUtilitaire15 cm33VG10140 €
Hokiyama Santoku 440C Damas 170mm (6,7") - LAMESharpEdgeSantoku17 cm–440C145 €
Couteau de chef japonais Sakai Takayuki Kokushin Gyuto VG-10 Damas Wa 210mm (8SharpEdgeChef21 cm–VG10210 €147 €
Hokiyama Santoku Ginsanko Tsuchime en acier Damas 170mm (6.7") - LAMESharpEdgeSantoku17 cm–Ginsan150 €
Hikari Gyuto SLD Kurozome Damas 195mm (7.7")SharpEdgeChef19,5 cm51SLD250 €150 €
Hokiyama Santoku AUS-10 Damas 165mm (6.5") - LAMESharpEdgeSantoku16,5 cm–AUS10150 €
Hokiyama Santoku Ginsanko Nawame Damas 165mm (6,5") [Kaotan/Rosewood]SharpEdgeSantoku16,5 cm–Ginsan215 €150,50 €
Bunka Black Damascus 165mm (6,5")SharpEdgeBunka16,5 cm–VG10215 €150,50 €
Kai Shun Classique Kiritsuke 150mm (5.9")SharpEdgeKiritsuke15 cm32VG-MAX220 €154 €
Hikari Kiri-Gyuto SLD Kurozome Damas 205 mm (8,1")SharpEdgeChef20,5 cm51SLD260 €156 €
Hatsukokoro Mercury Santoku Kurozome Damas 180 mm (7,1") [Mono Bois d'Olivier]SharpEdgeSantoku18 cm–SG2265 €159 €
Hokiyama Bunka Matte Damas AUS-10 170mm (6,7") - LAMESharpEdgeBunka17 cm–AUS10160 €
Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damas 120mm (4.7")SharpEdgeUtilitaire12 cm17VG10160 €
Hayabusa Petty VG-10 Tsuchime Damas Ébène 150mm (5.9")SharpEdgeUtilitaire15 cm–VG10160 €
Sujihiki Wa en acier VG-10 damassé Kokushin de Sakai Takayuki, 240mm (9.4")SharpEdgeTrancher24 cm–VG10230 €161 €
Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damas Ébène 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm–VG10230 €161 €
Hatsukokoro Mercury Bunka Kurozome Damas 180 mm (7,1") [Mono Bois d'Olivier]SharpEdgeBunka18 cm–SG2270 €162 €
Hikari Gyuto SLD Kurozome Damas 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm51SLD270 €162 €
Tsunehisa Gyuto acier damas suédois Washiji 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm–Swedish steel275 €165 €
Etsu Village Nakiri Damas 165mm (6.5")SharpEdgeNakiri16,5 cm–VG1165 €
Hokiyama Bunka AUS-10 Damas 170mm (6.7")SharpEdgeBunka17 cm–AUS10240 €168 €
Sakai Takayuki Nakiri en acier Damas VG-10 de 160mm (6.3")SharpEdgeNakiri16 cm–VG10170 €
Hokiyama Gyuto Mat Damassé AUS-10 210 mm (8,3") - LAMESharpEdgeChef21 cm–AUS10170 €
Etsu Village Gyuto Damas Noir 180mm (7.1")SharpEdgeChef18 cm–VG1170 €
Kurozome Santoku VG-10 Nickel Damas 180 mm (7,1")SharpEdgeSantoku18 cm–VG10245 €171,50 €
Kai Shun Classique Santoku 180mm (7.1")SharpEdgeSantoku18 cm–VG-MAX245 €171,50 €
Tojiro Gyuto Damas 180mm (7.1")SharpEdgeChef18 cm62VG10175 €
Etsu Village Large Nakiri Damas 165mm (6,5")SharpEdgeNakiri16,5 cm–VG1175 €
Tsunehisa Santoku acier damas suédois Washiji 165mm (6.5")SharpEdgeSantoku16,5 cm–Swedish steel250 €175 €
Hokiyama Bunka AUS-10 Swirl Damas 170mm (6.7") - LAMESharpEdgeBunka17 cm–AUS10175 €
Tsunehisa Honesuki VG-10 Damassé Noir 150 mm (5,9")SharpEdgeDésosser15 cm–VG10180 €
Hikari Ko-Santoku SLD Kurozome Damas 150 mm (5,9")SharpEdgeSantoku15 cm51SLD180 €
Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damas 150mm (5.9")SharpEdgeUtilitaire15 cm17VG10180 €
Tsunehisa Petty AUS-10 Nami 150 mm (5,9")SharpEdgeUtilitaire15 cm33AUS10180 €
Muneishi Bunka Aogami #2 Damas 165mm (6.4")SharpEdgeBunka16,5 cm–Aogami180 €
Mcusta Santoku Damas Classique D 180mm (7.1")SharpEdgeSantoku18 cm33VG10180 €
Mcusta Nakiri Damas Classique D 165mm (6.5")SharpEdgeNakiri16,5 cm33VG10180 €
Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damas Ébène 240mm (9.4")SharpEdgeChef24 cm–VG10260 €182 €
Bunka Damas Noir 200mm (7.9")SharpEdgeBunka20 cm–VG10260 €182 €
Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damas 210 mm (8,3") [Mono Bois d'Olivier]SharpEdgeChef21 cm–SG2315 €189 €
Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damas 210 mm (8,3") [Mono Bois d'OliviSharpEdgeChef21 cm–SG2315 €189 €
Tsunehisa Petty Acier Suédois Damas Washiji 135mm (5,3")SharpEdgeUtilitaire13,5 cm–Swedish steel190 €
Gyuto damassé Sakai Takayuki 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm33VG10195 €
Hokiyama Gyuto 440C Damas 210mm (8.3") - LAMESharpEdgeChef21 cm–440C195 €
Kawamura Santoku Damas 180mm (7.1") [Chestnut]SharpEdgeSantoku18 cm45AUS10195 €
Tojiro Santoku DP Damas 170mm (6.7")SharpEdgeSantoku17 cm36VG10195 €
Mcusta Petty Hybrid Splash 150 mm (5,9")SharpEdgeUtilitaire15 cm–VG10195 €
Hokiyama Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 240mm (9,4") [KOY]SharpEdgeChef24 cm–AUS10280 €196 €
Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damas 240 mm (9,4") [Mono Bois d'OliviSharpEdgeChef24 cm–SG2335 €201 €
Muneishi Gyuto Aogami #2 Damas 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm–Aogami205 €
Mcusta Gyuto Damas Classique D 210mm (8.2")SharpEdgeChef21 cm33VG10210 €
Tanaka Amatsubu Gyuto VG-10 180mm (7,1")SharpEdgeChef18 cm–VG10215 €
Mcusta Nakiri Hybride Splash 165mm (6.5")SharpEdgeNakiri16,5 cm–VG10215 €
Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damas 165mm (6.5")SharpEdgeSantoku16,5 cm17VG10220 €
Flamme de Damas Mcusta Santoku 180 mm (7,1")SharpEdgeSantoku18 cm33VG10220 €
Mcusta Santoku Suprême Martelé 180mm (7.1")SharpEdgeSantoku18 cm33VG10225 €
Hikari Bunka SLD Kurozome Damascus 170mm (6.7")SharpEdgeBunka17 cm51SLD240 €
Tsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damas 240 mm (9,5")SharpEdgeTrancher24 cm–AUS10240 €
Sakai Takayuki Sujihiki VG-10 Damas 240 mm (9,4")SharpEdgeTrancher24 cm–VG10240 €
Tsunehisa Bunka Acier suédois Damas Washiji 170 mm (6,7")SharpEdgeBunka17 cm–Swedish steel240 €
Tsunehisa Santoku Ginsanko Nawame Damas 170 mm (6,7")SharpEdgeSantoku17 cm–Ginsan240 €
Naoto Kitaoka Bunka Aogami n° 1 Damas Kuro-uchi 180mm (7.1")SharpEdgeBunka18 cm–Aogami345 €241,50 €
Santoku Tanaka Aogami #2 damas kuro-uchi 165mm (6.5")SharpEdgeSantoku16,5 cm–Aogami245 €
TOJIRO Petty Sakuya 130mm (5.1")SharpEdgeUtilitaire13 cm–VG10245 €
Mcusta Santoku Hybride Splash 180mm (7.1")SharpEdgeSantoku18 cm–VG10245 €
Couteau de chef Bear Claw de 155 mm (6.1")SharpEdgeChef15,5 cm–SG2250 €
Tanaka Kiri-Gyuto Aogami #2 Damas [Buffalo] 180 mm (7,1")SharpEdgeChef18 cm–Aogami250 €
Mcusta Gyuto Damas Flamme 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm33VG10250 €
Hokiyama Gyuto Ginsanko Nawame Damas 210mm (8,3") [Kaotan/Rosewood]SharpEdgeChef21 cm–Ginsan255 €
Tsunehisa Gyuto VG-10 Damas Tsuchime 240mm (9.4")SharpEdgeChef24 cm–VG10255 €
Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 210 mm (8,3 po)SharpEdgeChef21 cm–AUS10260 €
Couperet chinois Yaxell Zen 180 mm (7,1")SharpEdgeCouperet18 cm–VG10270 €
Mcusta Gyuto Suprême Martelé 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm33VG10270 €
Hayabusa Sujihiki VG-10 Tsuchime Damas Ébène 270mm (10.6")SharpEdgeTrancher27 cm–VG10280 €
Mcusta Gyuto Suprême Martelé 240mm (9.5")SharpEdgeChef24 cm33VG10285 €
Mcusta Sujihiki Suprême Martelé 270mm (10.6")SharpEdgeTrancher27 cm33VG10285 €
Mcusta Gyuto Damas Classique D 240mm (9.5")SharpEdgeChef24 cm33VG10290 €
Tojiro Petty Atelier VG-10 Kuro-uchi Damas 150 mm (5,9")SharpEdgeUtilitaire15 cm–VG10295 €
Tojiro Gyuto Damas Noir 240mm (9.5")SharpEdgeChef24 cm62VG10295 €
Tsunehisa Santoku SLD Damascus 165mm (6.5") [Rosewood-Cedar]SharpEdgeSantoku16,5 cm–SLD315 €
Makoto Kurosaki Petty VG-10 Kodama 150 mm (5,9")SharpEdgeUtilitaire15 cm–VG10315 €
Nigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Bois de rose 150mm (5.9")SharpEdgeUtilitaire15 cm–non indiqué320 €
Hayabusa Petty Aogami #2 Damas arc-en-ciel 150 mm (5,9")SharpEdgeUtilitaire15 cm–Aogami320 €
Mcusta Sujihiki Hybride Splash 240mm (9.5")SharpEdgeTrancher24 cm–VG10320 €
Nigara Santoku VG-XEOS 170mm (6,7") - LAMESharpEdgeSantoku17 cm–non indiqué325 €
Tojiro Gyuto Damas 270 mm (10,6")SharpEdgeChef27 cm62VG10334 €
Tanaka Petty Kyokko VG-10 Damas 120mm (4.7")SharpEdgeUtilitaire12 cm33VG10340 €
Tojiro Petty VG-10 Atelier 120 mm (4,7")SharpEdgeUtilitaire12 cm–VG10345 €
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damas 170mm (6.7")SharpEdgeSantoku17 cm–VG10350 €
Atelier Tojiro Bunka VG-10 Kuro-uchi Damas 170mm (6.7")SharpEdgeBunka17 cm–VG10350 €
Hayabusa Santoku Aogami #2 Damas arc-en-ciel 180 mm (7,1")SharpEdgeSantoku18 cm–Aogami360 €
Tojiro Petty Atelier Aogami 120 mm (4,7")SharpEdgeUtilitaire12 cm21Aogami370 €
Tojiro Gyuto Damas Noir 270mm (10.6")SharpEdgeChef27 cm62VG10372 €
Tojiro Gyuto Atelier Aogami 210 mm (8,3")SharpEdgeChef21 cm21Aogami415 €
Yoshihiro Yanagiba Aogami #2 Damas 240 mm (9,5")SharpEdgeTrancher24 cm–Aogami420 €
Tojiro Gyuto Atelier VG-10 Kuro-uchi Damas 210 mm (8,3")SharpEdgeChef21 cm–VG10420 €
Nigara Nakiri STRIX Damas Tsuchime Wa Bois de rose 180mm (7.1")SharpEdgeNakiri18 cm–non indiqué425 €
Nigara Santoku STRIX Damas Tsuchime Wa Bois de rose 180mm (7.1")SharpEdgeSantoku18 cm–non indiqué425 €
Tojiro Petty Atelier VG-10 Blanc 150 mm (5,9")SharpEdgeUtilitaire15 cm–VG10430 €
Yoshihiro Yanagiba Aogami #2 Damas 270 mm (10,6")SharpEdgeTrancher27 cm–Aogami450 €
Yoshihiro Yanagiba Aogami #2 Damas 300 mm (11,8")SharpEdgeTrancher30 cm–Aogami520 €
Tanaka SG2 Damas Gyuto Wa 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm33SG2550 €
Saji Gyuto R2 Bois de fer 180mm (7.1")SharpEdgeChef18 cm–SG2570 €
Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto 200mm (7.9")SharpEdgeChef20 cm193SG2610 €
Tojiro Gyuto Atelier VG-10 Noir 240mm (9,5")SharpEdgeChef24 cm–VG10670 €
Nigara Kurozome Kiritsuke Yanagiba Aogami #2 Damas 240 mm (9,4")SharpEdgeKiritsuke24 cm–Aogami700 €
Nigara Kurozome Yanagiba Aogami #2 Damas 270mm (10.6")SharpEdgeTrancher27 cm–Aogami740 €
Saji Santoku VG-10 Or RWO 165mm (6.5")SharpEdgeSantoku16,5 cm–VG10750 €
Saji Bunka VG-10 Or RWO 165mm (6.5")SharpEdgeBunka16,5 cm–VG10750 €
Saji Gyuto VG-10 Or RWO 210 mm (8,3")SharpEdgeChef21 cm–VG10780 €
Nigara Kurozome Yanagiba Aogami #2 Damas 300mm (11.8")SharpEdgeTrancher30 cm–Aogami800 €
Kawamura Sakimaru-Gyuto Aogami #2 Damas 220mm (8.7") [ebony]SharpEdgeChef22 cm–Aogami820 €
Saji Gyuto VG-10 Rainbow RWO 240 mm (9,5")SharpEdgeChef24 cm–VG10850 €
Kawamura Kiritsuke Yanagi Shirogami #1 Damas 300mm (11.8")SharpEdgeKiritsuke30 cm–Shirogami900 €
Tanaka Gyuto SG2 Damas 210mm (8.3")SharpEdgeChef21 cm33SG21 250 €

La note sur 100 est la moyenne des notes des couteaux de la marque, avec les mêmes règles que les classements : prix face à la médiane du même type de couteau sur le même marché (40), acier du cœur annoncé (30), nombre de couches, longueur de lame et manche indiqués (30). Les sets sont écartés. Une marque avec moins de cinq annonces notées n'a pas de note. Nous n'avons pas testé ces couteaux.