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SharpEdge

SharpEdge ist in unserer Erhebung für Deutschland mit 143 Damast-Küchenmessern vertreten, von 80 € bis 1.250 €. Die Kochmesser kosten im Median 250 €. Der Kernstahl wird bei 97 % der Angebote genannt, die Lagenzahl bei 30 %.

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Erhebung vom 14. November 2026

sharpedgeshop.com

Punkte

55/100

Preis 13/40 · Stahl 24/30 · Angaben 18/30

Angebote

143

Deutschland

Median · Kochmesser

250 €

alle Marken: 200 € ▲ +25 %

Stahl genannt

97%

der Angebote nennen den Kernstahl

Lagen angegeben

30%

der Angebote nennen eine Lagenzahl

Reduziert gezeigt

30%

der Angebote zeigten einen Streichpreis

Preise nach Typ

Verglichen mit dem Median aller Marken im selben Markt. Grün: günstiger als der Markt. Rot: teurer. Grau: innerhalb von 5 %.

Typ	n	Median SharpEdge	Alle Marken, DE	Tief – Hoch
Damast-Kochmesser	41	250 € ▲ +25 %	200 €	147 € – 1.250 €
Damast-Santoku	32	178 € ▲ +12 %	159 €	108 € – 750 €
Damast-Allzweckmesser	28	160 € ▲ +15 %	139 €	96 € – 430 €
Damast-Bunka	13	180 € ▼ −20 %	225 €	122 € – 750 €
Damast-Tranchiermesser	11	320 € ▲ +50 %	214 €	161 € – 800 €
Damast-Nakiri	8	172 € = +2 %	169 €	138 € – 425 €
Damast-Ausbeinmesser	4	195 € ▲ +119 %	89 €	130 € – 220 €
Damast-Kiritsuke	3	700 € ▲ +370 %	149 €	154 € – 900 €
Steak	2	202 € ▲ +53 %	132 €	90 € – 315 €
Damast-Schälmesser	1	80 € ▼ −18 %	98 €	80 € – 80 €

Verwendete Kernstähle

Laut Verkäufer, unter den Angeboten mit genanntem Stahl.

Kernstahl	n	%
VG10	64	45 %
Aogami	18	13 %
SG2	12	8 %
AUS10	12	8 %
SLD	10	7 %
Ginsan	6	4 %
VG1	5	3 %
VG-MAX	5	3 %

Alle 143 Angebote von SharpEdge

Messer	Marke	Typ	Klinge	Lagen	Kernstahl	Preis
Kai Shun Klassisches Schälmesser 90mm (3.5")	SharpEdge	Schälmesser	9 cm	–	VG-MAX	115 €80,50 €
Sakai Takayuki Steakmesser VG-10 Damast 120mm (4.7")	SharpEdge	Steak	12 cm	–	VG10	150 €90 €
Hikari Petty SLD Kurozome Damast 130mm (5,1")	SharpEdge	Allzweck	13 cm	51	SLD	160 €96 €
Kotetsu Petty VG-10 Damaskus 150 mm (5,9 Zoll) [pakka wood]	SharpEdge	Allzweck	15 cm	–	VG10	160 €96 €
Hikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damast 125mm (4,9")	SharpEdge	Allzweck	12,5 cm	51	SLD	170 €102 €
Tsunehisa Santoku Ginsanko Geppaku Damast 170 mm (6.7″)	SharpEdge	Santoku	17 cm	–	Ginsan	180 €108 €
Shibamasa Santoku VG-5 Damast 170 mm (6,7 Zoll)	SharpEdge	Santoku	17 cm	–	VG1	110 €
Sakai Takayuki Kokushin Petty VG-10 Damast-Wa 150mm (5.9")	SharpEdge	Allzweck	15 cm	–	VG10	160 €112 €
Muneishi Santoku Damast 165 mm (6,5 Zoll)	SharpEdge	Santoku	16,5 cm	–	Aogami	160 €112 €
Sakai Takayuki Santoku VG-10 Damast 180mm (7,1")	SharpEdge	Santoku	18 cm	–	VG10	165 €115,50 €
Etsu Village Damast-Santoku, Schwarz, 170 mm (6,7 Zoll)	SharpEdge	Santoku	17 cm	5	VG1	165 €115,50 €
Sakai Takayuki Petty Damastmesser 80 mm (3,1")	SharpEdge	Allzweck	8 cm	–	VG10	120 €
Kumokage Petty Aogami #2 Kuro-uchi Damaskus 80 mm (3,1 Zoll) – Achteck	SharpEdge	Allzweck	8 cm	–	Aogami	120 €
Hokiyama Petty AUS-10 Damaskus 135 mm (5,3 Zoll) – KLINGE	SharpEdge	Allzweck	13,5 cm	–	AUS10	120 €
Sakai Takayuki Bunka VG-10 Damast 160 mm (6,3")	SharpEdge	Bunka	16 cm	–	VG10	175 €122,50 €
Mcusta Petty Damascus Flamme 110mm (4.3")	SharpEdge	Allzweck	11 cm	33	VG10	125 €
Hokiyama Petty Ginsanko Nawame Damast 135mm (5,3") [Kaotan/Rosewood]	SharpEdge	Allzweck	13,5 cm	–	Ginsan	185 €129,50 €
Kai Shun Classic Gokujo Ausbeinmesser 165mm (6.5")	SharpEdge	Ausbein	16,5 cm	32	VG-MAX	185 €129,50 €
Hikari Santoku SLD Kurozome Damast 170mm (6.7")	SharpEdge	Santoku	17 cm	51	SLD	220 €132 €
Kai Shun Klassisches Santoku 140mm (5.5")	SharpEdge	Santoku	14 cm	–	VG-MAX	190 €133 €
Hatsukokoro Mercury Petty Kurozome Damast 150mm (5,9") [Mono Olivenholz]	SharpEdge	Allzweck	15 cm	–	SG2	225 €135 €
Mcusta Petty Damascus Flame 150 mm (5,9 Zoll)	SharpEdge	Allzweck	15 cm	33	VG10	135 €
Tsunehisa Petty AUS-10 Nawame Damast 135 mm (5,3")	SharpEdge	Allzweck	13,5 cm	–	AUS10	195 €136,50 €
Hikari Nakiri SLD Kurozome Damast 160mm (6.3")	SharpEdge	Nakiri	16 cm	51	SLD	230 €138 €
Hayabusa Santoku VG-10 Tsuchime Damast-Ebenholz 180 mm (7,1 Zoll)	SharpEdge	Santoku	18 cm	–	VG10	200 €140 €
Kotetsu Nakiri VG-10 Damast 160 mm (6,3 Zoll) [pakka wood]	SharpEdge	Nakiri	16 cm	–	VG10	200 €140 €
Mcusta Petty Damascus Classic D 150 mm (5,9 Zoll)	SharpEdge	Allzweck	15 cm	33	VG10	140 €
Hokiyama Santoku 440C Damast 170mm (6,7") - Klinge	SharpEdge	Santoku	17 cm	–	440C	145 €
Sakai Takayuki Kokushin Gyuto VG-10 Damast-Wa 210mm (8.3")	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	VG10	210 €147 €
Hokiyama Santoku Ginsanko Tsuchime Damast 170mm (6.7") - KLINGE	SharpEdge	Santoku	17 cm	–	Ginsan	150 €
Hikari Gyuto SLD Kurozome Damast 195mm (7,7")	SharpEdge	Kochmesser	19,5 cm	51	SLD	250 €150 €
Hokiyama Santoku AUS-10 Damast 165 mm (6,5 Zoll) – KLINGE	SharpEdge	Santoku	16,5 cm	–	AUS10	150 €
Hokiyama Santoku Ginsanko Nawame Damast 165mm (6,5") [Kaotan/Rosewood]	SharpEdge	Santoku	16,5 cm	–	Ginsan	215 €150,50 €
Bunka Black Damascus 165mm (6,5")	SharpEdge	Bunka	16,5 cm	–	VG10	215 €150,50 €
Kai Shun Classic Kiritsuke 150mm (5.9")	SharpEdge	Kiritsuke	15 cm	32	VG-MAX	220 €154 €
Hikari Kiri-Gyuto SLD Kurozome Damast 205 mm (8,1")	SharpEdge	Kochmesser	20,5 cm	51	SLD	260 €156 €
Hatsukokoro Mercury Santoku Kurozome Damast 180mm (7,1") [Mono-Olivenholz]	SharpEdge	Santoku	18 cm	–	SG2	265 €159 €
Hokiyama Bunka Matte Damast AUS-10 170mm (6,7") - Klinge	SharpEdge	Bunka	17 cm	–	AUS10	160 €
Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damast 120mm (4,7")	SharpEdge	Allzweck	12 cm	17	VG10	160 €
Hayabusa Petty VG-10 Tsuchime Damast-Ebenholz 150 mm (5,9 Zoll)	SharpEdge	Allzweck	15 cm	–	VG10	160 €
Sakai Takayuki Kokushin Sujihiki VG-10 Damast-Wa 240mm (9.4")	SharpEdge	Tranchier	24 cm	–	VG10	230 €161 €
Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damast-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	VG10	230 €161 €
Hatsukokoro Mercury Bunka Kurozome Damast 180mm (7,1") [Mono Olivenholz]	SharpEdge	Bunka	18 cm	–	SG2	270 €162 €
Hikari Gyuto SLD Kurozome Damast 210mm (8.3")	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	51	SLD	270 €162 €
Tsunehisa Gyuto Schwedischer Stahl Damast Washiji 210mm (8.3")	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	Swedish steel	275 €165 €
Etsu Village Nakiri Damaskus 165mm (6,5")	SharpEdge	Nakiri	16,5 cm	–	VG1	165 €
Hokiyama Bunka AUS-10 Damast 170mm (6,7")	SharpEdge	Bunka	17 cm	–	AUS10	240 €168 €
Sakai Takayuki Nakiri VG-10 Damast 160mm (6.3")	SharpEdge	Nakiri	16 cm	–	VG10	170 €
Hokiyama Gyuto Matte Damast AUS-10 210mm (8,3") - Klinge	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	AUS10	170 €
Etsu Village Gyuto Damaskus Schwarz 180 mm (7,1 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	18 cm	–	VG1	170 €
Kurozome Santoku VG-10 Nickel Damast 180 mm (7,1")	SharpEdge	Santoku	18 cm	–	VG10	245 €171,50 €
Kai Shun Klassisches Santoku 180mm (7.1")	SharpEdge	Santoku	18 cm	–	VG-MAX	245 €171,50 €
Tojiro Gyuto Damast 180 mm (7,1 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	18 cm	62	VG10	175 €
Etsu Dorfbreites Nakiri Damast 165mm (6,5")	SharpEdge	Nakiri	16,5 cm	–	VG1	175 €
Tsunehisa Santoku Schwedischer Stahl Damast Washiji 165mm (6.5")	SharpEdge	Santoku	16,5 cm	–	Swedish steel	250 €175 €
Hokiyama Bunka AUS-10 Swirl Damaskus 170 mm (6,7 Zoll) – KLINGE	SharpEdge	Bunka	17 cm	–	AUS10	175 €
Tsunehisa Honesuki VG-10 Damast Schwarz 150 mm (5,9")	SharpEdge	Ausbein	15 cm	–	VG10	180 €
Hikari Ko-Santoku SLD Kurozome Damast 150mm (5,9")	SharpEdge	Santoku	15 cm	51	SLD	180 €
Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damast 150mm (5.9")	SharpEdge	Allzweck	15 cm	17	VG10	180 €
Tsunehisa Petty AUS-10 Nami 150mm (5.9")	SharpEdge	Allzweck	15 cm	33	AUS10	180 €
Muneishi Bunka Aogami #2 Damaskus 165mm (6,4")	SharpEdge	Bunka	16,5 cm	–	Aogami	180 €
Mcusta Santoku Damaskus Classic D 180 mm (7,1 Zoll)	SharpEdge	Santoku	18 cm	33	VG10	180 €
Mcusta Nakiri Damaskus Classic D 165mm (6,5")	SharpEdge	Nakiri	16,5 cm	33	VG10	180 €
Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damast-Ebenholz 240 mm (9,4 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	24 cm	–	VG10	260 €182 €
Bunka Schwarz Damaskus 200mm (7,9")	SharpEdge	Bunka	20 cm	–	VG10	260 €182 €
Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damast 210mm (8,3") [Mono-Olivenholz]	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	SG2	315 €189 €
Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damast 210 mm (8,3") [Mono-Olivenholz]	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	SG2	315 €189 €
Tsunehisa Petty Schwedischer Stahl Damast Washiji 135mm (5,3")	SharpEdge	Allzweck	13,5 cm	–	Swedish steel	190 €
Sakai Takayuki Damast-Gyuto 210mm (8.3")	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	33	VG10	195 €
Hokiyama Gyuto 440C Damast 210 mm (8,3 Zoll) - KLINGE	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	440C	195 €
Kawamura Santoku Damast 180 mm (7,1 Zoll) [Chestnut]	SharpEdge	Santoku	18 cm	45	AUS10	195 €
Tojiro Santoku DP Damast 170mm (6,7")	SharpEdge	Santoku	17 cm	36	VG10	195 €
Mcusta Petty Hybrid Splash 150 mm (5,9 Zoll)	SharpEdge	Allzweck	15 cm	–	VG10	195 €
Hokiyama Gyuto AUS-10 Nawame Damast 240mm (9,4") [KOY]	SharpEdge	Kochmesser	24 cm	–	AUS10	280 €196 €
Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damast 240mm (9,4") [Mono-Olivenholz]	SharpEdge	Kochmesser	24 cm	–	SG2	335 €201 €
Muneishi Gyuto Aogami #2 Damaskus 210mm (8,3")	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	Aogami	205 €
Mcusta Ausbeinmesser Damast D Klassisch Schwarz 165mm (6.5")	SharpEdge	Ausbein	16,5 cm	33	VG10	210 €
Mcusta Gyuto Damascus Classic D 210 mm (8,2 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	33	VG10	210 €
Tanaka Amatsubu Gyuto VG-10 180mm (7,1")	SharpEdge	Kochmesser	18 cm	–	VG10	215 €
Mcusta Nakiri Hybrid Splash 165 mm (6,5 Zoll)	SharpEdge	Nakiri	16,5 cm	–	VG10	215 €
Tojiro Flash Ausbeinmesser 150mm (5.9")	SharpEdge	Ausbein	15 cm	–	VG10	220 €
Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damast 165mm (6,5")	SharpEdge	Santoku	16,5 cm	17	VG10	220 €
Mcusta Santoku Damastflamme 180 mm (7,1 Zoll)	SharpEdge	Santoku	18 cm	33	VG10	220 €
Mcusta Santoku Supreme gehämmert 180 mm (7,1 Zoll)	SharpEdge	Santoku	18 cm	33	VG10	225 €
Hikari Bunka SLD Kurozome-Damast 170mm (6.7")	SharpEdge	Bunka	17 cm	51	SLD	240 €
Tsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damast 240mm (9,5")	SharpEdge	Tranchier	24 cm	–	AUS10	240 €
Sakai Takayuki Sujihiki VG-10 Damast 240 mm (9,4")	SharpEdge	Tranchier	24 cm	–	VG10	240 €
Tsunehisa Bunka Schwedischer Stahl Damast Waschi 170 mm (6,7")	SharpEdge	Bunka	17 cm	–	Swedish steel	240 €
Tsunehisa Santoku Ginsanko Nawame Damast 170 mm (6,7")	SharpEdge	Santoku	17 cm	–	Ginsan	240 €
Naoto Kitaoka Bunka aus Aogami #1, Damast, Kuro-uchi, 180mm (7.1")	SharpEdge	Bunka	18 cm	–	Aogami	345 €241,50 €
Tanaka Santoku Aogami #2 Kuro-uchi Damast 165mm (6.5")	SharpEdge	Santoku	16,5 cm	–	Aogami	245 €
TOJIRO Petty Sakuya 130mm (5.1")	SharpEdge	Allzweck	13 cm	–	VG10	245 €
Mcusta Santoku Hybrid Splash 180 mm (7,1 Zoll)	SharpEdge	Santoku	18 cm	–	VG10	245 €
Bärenklauen-Kochmesser 155mm (6.1")	SharpEdge	Kochmesser	15,5 cm	–	SG2	250 €
Tanaka Kiri-Gyuto Aogami #2 Damaskus [Buffalo] 180 mm (7,1 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	18 cm	–	Aogami	250 €
Mcusta Gyuto Damastflamme 210 mm (8,3 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	33	VG10	250 €
Hokiyama Gyuto Ginsanko Nawame Damast 210mm (8,3") [Kaotan/Rosewood]	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	Ginsan	255 €
Tsunehisa Gyuto VG-10 Damaskus Tsuchime 240mm (9,4")	SharpEdge	Kochmesser	24 cm	–	VG10	255 €
Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nawame Damast 210 mm (8.3")	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	AUS10	260 €
Mcusta Gyuto Supreme gehämmert 210 mm (8,3 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	33	VG10	270 €
Hayabusa Sujihiki VG-10 Tsuchime Damast-Ebenholz 270 mm (10,6 Zoll)	SharpEdge	Tranchier	27 cm	–	VG10	280 €
Mcusta Gyuto Supreme gehämmert 240 mm (9,5 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	24 cm	33	VG10	285 €
Mcusta Sujihiki Supreme gehämmert 270 mm (10,6 Zoll)	SharpEdge	Tranchier	27 cm	33	VG10	285 €
Mcusta Gyuto Damaskus Classic D 240mm (9,5")	SharpEdge	Kochmesser	24 cm	33	VG10	290 €
Tojiro Petty Atelier VG-10 Kuro-uchi Damaskus 150 mm (5,9 Zoll)	SharpEdge	Allzweck	15 cm	–	VG10	295 €
Tojiro Gyuto Schwarzer Damast 240 mm (9,5 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	24 cm	62	VG10	295 €
Saji Klapp-Steakmesser SG2 Damast 100 mm (3,9") [Weißes Micarta]	SharpEdge	Steak	10 cm	–	SG2	315 €
Tsunehisa Santoku SLD Damast 165mm (6.5") [Rosewood-Cedar]	SharpEdge	Santoku	16,5 cm	–	SLD	315 €
Makoto Kurosaki Petty VG-10 Kodama 150 mm (5,9 Zoll)	SharpEdge	Allzweck	15 cm	–	VG10	315 €
Nigara Petty STRIX Damast Tsuchime Wa Rosenholz 150mm (5.9")	SharpEdge	Allzweck	15 cm	–	keine Angabe	320 €
Hayabusa Petty Aogami #2 Regenbogen Damast 150mm (5,9")	SharpEdge	Allzweck	15 cm	–	Aogami	320 €
Mcusta Sujihiki Hybrid Splash 240 mm (9,5 Zoll)	SharpEdge	Tranchier	24 cm	–	VG10	320 €
Nigara Santoku VG-XEOS 170mm (6,7") - Klinge	SharpEdge	Santoku	17 cm	–	keine Angabe	325 €
Tojiro Gyuto Damaskus 270 mm (10,6 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	27 cm	62	VG10	334 €
Tanaka Petty Kyokko VG-10 Damast 120 mm (4,7 Zoll)	SharpEdge	Allzweck	12 cm	33	VG10	340 €
Tojiro Petty VG-10 Atelier 120 mm (4,7 Zoll)	SharpEdge	Allzweck	12 cm	–	VG10	345 €
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damast 170 mm (6,7 Zoll)	SharpEdge	Santoku	17 cm	–	VG10	350 €
Tojiro Workshop Bunka VG-10 Kuro-uchi Damaskus 170 mm (6,7 Zoll)	SharpEdge	Bunka	17 cm	–	VG10	350 €
Hayabusa Santoku Aogami #2 Regenbogen Damast 180mm (7,1")	SharpEdge	Santoku	18 cm	–	Aogami	360 €
Tojiro Petty Atelier Aogami 120 mm (4,7 Zoll)	SharpEdge	Allzweck	12 cm	21	Aogami	370 €
Tojiro Gyuto Schwarzer Damast 270 mm (10,6 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	27 cm	62	VG10	372 €
Tojiro Gyuto Atelier Aogami 210mm (8,3")	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	21	Aogami	415 €
Yoshihiro Yanagiba Aogami #2 Damast 240mm (9,5")	SharpEdge	Tranchier	24 cm	–	Aogami	420 €
Tojiro Gyuto Atelier VG-10 Kuro-uchi Damaskus 210mm (8,3")	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	VG10	420 €
Nigara Nakiri STRIX Damast Tsuchime Wa Rosenholz 180mm (7.1")	SharpEdge	Nakiri	18 cm	–	keine Angabe	425 €
Nigara Santoku STRIX Damast Tsuchime Wa Rosenholz 180mm (7.1")	SharpEdge	Santoku	18 cm	–	keine Angabe	425 €
Tojiro Petty Atelier VG-10 Weiß 150 mm (5,9 Zoll)	SharpEdge	Allzweck	15 cm	–	VG10	430 €
Yoshihiro Yanagiba Aogami #2 Damast 270 mm (10,6")	SharpEdge	Tranchier	27 cm	–	Aogami	450 €
Yoshihiro Yanagiba Aogami #2 Damast 300 mm (11,8")	SharpEdge	Tranchier	30 cm	–	Aogami	520 €
Tanaka SG2 Damascus Gyuto Wa 210 mm (8,3 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	33	SG2	550 €
Saji Gyuto R2 Eisenholz 180mm (7.1")	SharpEdge	Kochmesser	18 cm	–	SG2	570 €
Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto 200 mm (7,9 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	20 cm	193	SG2	610 €
Tojiro Gyuto Atelier VG-10 Schwarz 240mm (9,5")	SharpEdge	Kochmesser	24 cm	–	VG10	670 €
Nigara Kurozome Kiritsuke Yanagiba Aogami #2 Damast 240mm (9,4")	SharpEdge	Kiritsuke	24 cm	–	Aogami	700 €
Nigara Kurozome Yanagiba Aogami #2 Damast 270mm (10,6")	SharpEdge	Tranchier	27 cm	–	Aogami	740 €
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165 mm (6,5 Zoll)	SharpEdge	Santoku	16,5 cm	–	VG10	750 €
Saji Bunka VG-10 Gold RWO 165 mm (6,5 Zoll)	SharpEdge	Bunka	16,5 cm	–	VG10	750 €
Saji Gyuto VG-10 Gold RWO 210 mm (8,3 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	–	VG10	780 €
Nigara Kurozome Yanagiba Aogami #2 Damast 300mm (11,8")	SharpEdge	Tranchier	30 cm	–	Aogami	800 €
Kawamura Sakimaru-Gyuto Aogami #2 Damaskus 220mm (8,7") [ebony]	SharpEdge	Kochmesser	22 cm	–	Aogami	820 €
Saji Gyuto VG-10 Rainbow RWO 240 mm (9,5 Zoll)	SharpEdge	Kochmesser	24 cm	–	VG10	850 €
Kawamura Kiritsuke Yanagi Shirogami #1 Damast 300mm (11.8")	SharpEdge	Kiritsuke	30 cm	–	Shirogami	900 €
Tanaka Gyuto SG2 Damast 210mm (8.3")	SharpEdge	Kochmesser	21 cm	33	SG2	1.250 €

Die Punktzahl von 100 ist der Mittelwert der Punktzahlen der Messer einer Marke, nach denselben Regeln wie die Ranglisten: Preis gegenüber dem Median desselben Messertyps im selben Markt (40), genannter Kernstahl (30), Lagenzahl, Klingenlänge und Griff genannt (30). Sets bleiben außen vor. Marken mit weniger als fünf bewerteten Angeboten erhalten keine Punktzahl. Wir haben diese Messer nicht getestet.