Aciers · KAI (Shun)
VG-MAX dans les couteaux
Le VG-MAX est un acier (inoxydable, propriétaire) de KAI (Shun). Dans notre relevé, c'est le cœur annoncé de 199 couteaux de cuisine damas chez 7 marques. Un couteau de chef à cœur VG-MAX coûte en médiane 227 € en France.
Relevé du 14 novembre 2026Source : méthode
Annonces
199
7 marques
Dureté habituelle
60-61HRC
plage habituelle
Médiane · Chef
227 €
France
Mini
115 €
Couteaux du Chef
Composition nominale
Le fabricant ne publie pas la composition complète de cet acier : nous n'en affichons donc pas.
Ce qu'il coûte, France
Par type de couteau
La colonne de comparaison est la médiane de toutes les annonces du même type de couteau, quel que soit l'acier.
| Type | n | Médiane VG-MAX | Tous aciers | Mini |
|---|---|---|---|---|
| Santoku damas | 13 | 217 € ▲ +45 % | 150 € | 133 € |
| Set de couteaux damas | 11 | 350 € ▲ +28 % | 273 € | 220 € |
| Couteau de chef damas | 8 | 227 € ▲ +20 % | 189 € | 199 € |
| Kiritsuke damas | 6 | 220 € ▲ +48 % | 149 € | 154 € |
| Couteau d'office damas | 5 | 125 € ▲ +39 % | 90 € | 115 € |
| Couteau à pain damas | 5 | 230 € ▲ +89 % | 121 € | 229 € |
| Couteau utilitaire damas | 5 | 145 € ▲ +14 % | 128 € | 125 € |
| Couteau à trancher damas | 4 | 210 € ▼ −13 % | 242 € | 199 € |
| Steak | 3 | 125 € ▲ +9 % | 115 € | 125 € |
Les marques qui l'emploient
| Marque | n | Médiane | Marché |
|---|---|---|---|
| Cutlery and More | 104 | 190 $ | US |
| Couteaux du Chef | 41 | 225 € | FR |
| Kookgigant | 15 | 239 € | FR |
| Klingen-Boutique | 14 | 208 € | DE |
| Kitchen Kapers | 10 | 187 $ | US |
| SharpEdge | 9 | 133 € | DE, FR |
| Du Bruit dans la Cuisine | 6 | 219 € | FR |