Nakiri vs Santoku
Nakiri und Santoku nebeneinander: Form, Einsatz und was die Erhebung vom 14. November 2026 sagt. In Deutschland sind 101 Damast-Nakiri zu einem Medianpreis von 169 € gelistet und 205 Damast-Santoku zu 159 €. Mittlere Klingenlänge: 17 cm gegenüber 17,5 cm.
Form und Zahlen
| Nakiri | Santoku | |
|---|---|---|
| Schneide | Eine gerade Schneide an einer hohen, rechteckigen Klinge | Eine fast gerade, erst zur Spitze hin gekrümmte Schneide |
| Spitze | Ein eckiges Ende ohne Spitze | Einen Rücken, der zu einer tiefen, runden Spitze abfällt |
| Schnittbewegung | Gerader Schnitt von oben nach unten, Schubschnitt | Schubschnitt und gerader Hackschnitt |
| Ideal für | Gemüse und Kräuter, dünne gleichmäßige Scheiben, voller Kontakt zum Brett | Gemüse, Fleisch ohne Knochen und Fisch auf kleinem Brett |
| Weniger geeignet für | Alles, was eine Spitze braucht, Fleisch mit Knochen | Wiegeschnitt, lange Schnitte durch einen Braten |
| Mittlere Klingenlänge | 17 cm | 17,5 cm |
| Mittlere Hälfte der Längen | 16,5 cm – 18 cm | 17 cm – 18 cm |
| Medianpreis | 169 € | 159 € |
| Mittlere Hälfte der Preise | 119 € – 259 € | 119 € – 245 € |
| Angebote | 101 | 205 |
| Marken | 21 | 26 |
| Meistgenannter Kernstahl | VG10 | VG10 |
| Angebote, die den Kernstahl nennen | 58 % | 59 % |
Form und Einsatz beschreiben den Typ, wie er meist gebaut wird. Längen und Preise stammen aus den Damast-Angeboten der Erhebung, Deutschland.
Welches wählen
Nehmen Sie das Santoku, wenn es Ihr einziges großes Messer ist: Mit seiner Spitze schneidet es Fleisch und Fisch ebenso wie Gemüse. Nehmen Sie das Nakiri als zweites Messer, wenn Sie viel Gemüse schneiden: Die gerade Schneide liegt auf ganzer Länge auf dem Brett auf, die Scheiben lösen sich sauber, nichts bleibt hängen.
In der Erhebung misst das Nakiri im Median 17 cm, das Santoku 17,5 cm. In Deutschland kostet das mittlere Damast-Nakiri 169 € und das mittlere Damast-Santoku 159 €: Das Santoku ist um 6 % günstiger.
Preise, Deutschland
Medianpreis nach Kernstahl
Deutschland
| Kernstahl | Nakiri | n | Santoku | n |
|---|---|---|---|---|
| VG10 | 130 € | 37 | 139 € | 69 |
| 10Cr15CoMoV | 89 € | 8 | 89 € | 10 |
| SG2 | 336 € | 4 | 343 € | 9 |
| Aogami | – | 1 | 245 € | 5 |
| AUS10 | – | 0 | 130 € | 5 |
| Ginsan | – | 0 | 150 € | 4 |
| SLD | – | 1 | 180 € | 3 |
Die Bestbewerteten je Typ
Nakiri
| # | Messer | Marke | Kernstahl | Preis | zum Median | Punkte |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Dune · Damast Nakiri Gemüsemesser 18 cm18 cm · 67 LagenP 37 · S 30 · L 10 · A 20 | Japan Damastmesser | S35VN | 99 € | -41 % | 97 |
| 2 | Pro | Damas-Nakirimesser 6.5" + Étui Magnétique Pour Couteau16,5 cm · 33 LagenP 40 · S 25 · L 10 · A 20 | Shan Zu | 10Cr15CoMoV | 68,99 € | -59 % | 95 |
| 3 | Nakirimesser - SAPHIRA18 cm · 67 LagenP 40 · S 25 · L 10 · A 20 | Damastchef | VG10 | 79 € | -53 % | 95 |
Santoku
| # | Messer | Marke | Kernstahl | Preis | zum Median | Punkte |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | pasoli Damast Santoku-Messer - hochwertiger Damaszenerstahl mit VG10 Kern · 1313 cm · 67 LagenP 40 · S 25 · L 10 · A 20 | Pasoli | VG10 | 59,99 € | -62 % | 95 |
| 2 | Pro | Damas-Santokumesser 7" + Étui Magnétique Pour Couteau17,8 cm · 33 LagenP 40 · S 25 · L 10 · A 20 | Shan Zu | 10Cr15CoMoV | 69,99 € | -56 % | 95 |
| 3 | pasoli Damast Santoku-Messer - hochwertiger Damaszenerstahl mit VG10 Kern · 1818 cm · 67 LagenP 40 · S 25 · L 10 · A 20 | Pasoli | VG10 | 74,99 € | -53 % | 95 |
Diese Messer nebeneinander vergleichen →Vollständige Rangliste : Nakiri →Vollständige Rangliste : Santoku →
Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem Nakiri und einem Santoku?
Das Nakiri hat eine gerade Schneide an einer hohen, rechteckigen Klinge und ein eckiges Ende ohne Spitze. Das Santoku hat eine fast gerade, erst zur Spitze hin gekrümmte Schneide und einen Rücken, der zu einer tiefen, runden Spitze abfällt. In der Erhebung misst das Nakiri im Median 17 cm, das Santoku 17,5 cm.
Was ist günstiger, das Nakiri oder das Santoku?
In Deutschland kostet das mittlere Damast-Nakiri 169 € und das mittlere Damast-Santoku 159 €: Das Santoku ist um 6 % günstiger.
Brauche ich beide?
Nur wenn Sie fast täglich Gemüse zubereiten. Das Santoku kann alles, was das Nakiri kann, nur etwas weniger sauber; das Nakiri ersetzt kein Messer mit Spitze.