Bunka vs Santoku
Bunka und Santoku nebeneinander: Form, Einsatz und was die Erhebung vom 14. November 2026 sagt. In Deutschland sind 37 Damast-Bunka zu einem Medianpreis von 225 € gelistet und 205 Damast-Santoku zu 159 €. Mittlere Klingenlänge: 17 cm gegenüber 17,5 cm.
Form und Zahlen
| Bunka | Santoku | |
|---|---|---|
| Schneide | Eine gerade Schneide an einer kurzen, hohen Klinge | Eine fast gerade, erst zur Spitze hin gekrümmte Schneide |
| Spitze | Eine schräg abfallende Spitze wie beim Kiritsuke | Einen Rücken, der zu einer tiefen, runden Spitze abfällt |
| Schnittbewegung | Schubschnitt und gerader Hackschnitt | Schubschnitt und gerader Hackschnitt |
| Ideal für | Gemüse, Fleisch ohne Knochen, Einschneiden und feine Schnitte mit der Spitze | Gemüse, Fleisch ohne Knochen und Fisch auf kleinem Brett |
| Weniger geeignet für | Lange Schnitte; die dünne Spitze verträgt kein Hebeln | Wiegeschnitt, lange Schnitte durch einen Braten |
| Mittlere Klingenlänge | 17 cm | 17,5 cm |
| Mittlere Hälfte der Längen | 17 cm – 17,8 cm | 17 cm – 18 cm |
| Medianpreis | 225 € | 159 € |
| Mittlere Hälfte der Preise | 162 € – 350 € | 119 € – 245 € |
| Angebote | 37 | 205 |
| Marken | 13 | 26 |
| Meistgenannter Kernstahl | VG10 | VG10 |
| Angebote, die den Kernstahl nennen | 59 % | 59 % |
Form und Einsatz beschreiben den Typ, wie er meist gebaut wird. Längen und Preise stammen aus den Damast-Angeboten der Erhebung, Deutschland.
Welches wählen
Beide haben dieselbe Länge, dieselbe Höhe und eine gerade Schneide; der Unterschied ist die Spitze. Nehmen Sie das Bunka, wenn Sie mit der Spitze einschneiden, parieren oder fein schneiden. Nehmen Sie das Santoku, wenn Sie die robustere, rundere Spitze und die größere Auswahl wollen: Es gibt deutlich mehr Santoku auf dem Markt.
In der Erhebung misst das Bunka im Median 17 cm, das Santoku 17,5 cm. In Deutschland kostet das mittlere Damast-Bunka 225 € und das mittlere Damast-Santoku 159 €: Das Santoku ist um 29 % günstiger.
Preise, Deutschland
Die Bestbewerteten je Typ
Bunka
| # | Messer | Marke | Kernstahl | Preis | zum Median | Punkte |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Obsidienne · Damast Bunka Messer 18 cm18 cm · 129 LagenP 34 · S 30 · L 10 · A 20 | Japan Damastmesser | M390 | 149 € | -34 % | 94 |
| 2 | Bunkamesser "Suisen 水仙"67 LagenP 39 · S 25 · L 10 · A 10 | Luxe Kitchen | VG10 | 119 € | -47 % | 84 |
| 3 | Suncraft Senzo Black BD-08 Bunka Messer, 16,4cm16,4 cm · 67 LagenP 22 · S 25 · L 10 · A 20 | Klingen-Boutique | VG10 | 213 € | -5 % | 77 |
Santoku
| # | Messer | Marke | Kernstahl | Preis | zum Median | Punkte |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | pasoli Damast Santoku-Messer - hochwertiger Damaszenerstahl mit VG10 Kern · 1313 cm · 67 LagenP 40 · S 25 · L 10 · A 20 | Pasoli | VG10 | 59,99 € | -62 % | 95 |
| 2 | Pro | Damas-Santokumesser 7" + Étui Magnétique Pour Couteau17,8 cm · 33 LagenP 40 · S 25 · L 10 · A 20 | Shan Zu | 10Cr15CoMoV | 69,99 € | -56 % | 95 |
| 3 | pasoli Damast Santoku-Messer - hochwertiger Damaszenerstahl mit VG10 Kern · 1818 cm · 67 LagenP 40 · S 25 · L 10 · A 20 | Pasoli | VG10 | 74,99 € | -53 % | 95 |
Diese Messer nebeneinander vergleichen →Vollständige Rangliste : Bunka →Vollständige Rangliste : Santoku →
Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem Bunka und einem Santoku?
Das Bunka hat eine gerade Schneide an einer kurzen, hohen Klinge und eine schräg abfallende Spitze wie beim Kiritsuke. Das Santoku hat eine fast gerade, erst zur Spitze hin gekrümmte Schneide und einen Rücken, der zu einer tiefen, runden Spitze abfällt. In der Erhebung misst das Bunka im Median 17 cm, das Santoku 17,5 cm.
Was ist günstiger, das Bunka oder das Santoku?
In Deutschland kostet das mittlere Damast-Bunka 225 € und das mittlere Damast-Santoku 159 €: Das Santoku ist um 29 % günstiger.
Brauche ich beide?
Nein. Es ist dasselbe Messer mit einer anderen Spitze. Wählen Sie eines.