Stahl · Proterial (Hitachi)
Aogami im Küchenmesser
Aogami ist ein Stahl (Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei) von Proterial (Hitachi). In unserer Erhebung ist er der angegebene Kern von 126 Damast-Küchenmessern von 20 Marken. Ein Kochmesser mit Aogami-Kern kostet in Deutschland im Median 332 €.
Erhebung vom 14. November 2026Quelle : methode
Angebote
126
20 Marken
Übliche Härte
61-65HRC
üblicher Bereich
Median · Kochmesser
332 €
Deutschland
Tief
112 €
SharpEdge
Nominelle Zusammensetzung
| Element | % |
|---|---|
| C | 1,05-1,15 |
| Cr | 0,2-0,5 |
| W | 1,0-1,5 |
Massenprozent laut veröffentlichtem Datenblatt des Stahlherstellers. Die Bereiche weichen je nach Quelle und Charge leicht ab. Der Rest ist Eisen.
Was er kostet, Deutschland
Nach Messertyp
Die Vergleichsspalte ist der Median aller Angebote desselben Messertyps, unabhängig vom Stahl.
| Typ | n | Median Aogami | Alle Stähle | Tief |
|---|---|---|---|---|
| Damast-Allzweckmesser | 6 | 244 € ▲ +76 % | 139 € | 120 € |
| Damast-Kochmesser | 6 | 332 € ▲ +66 % | 200 € | 189 € |
| Damast-Santoku | 5 | 245 € ▲ +54 % | 159 € | 112 € |
| Damast-Tranchiermesser | 5 | 520 € ▲ +144 % | 214 € | 420 € |
Marken, die ihn verwenden
| Marke | n | Median | Markt |
|---|---|---|---|
| SharpEdge | 36 | 365 € | DE, FR |
| Tokushu Knife | 12 | 414 $ | US |
| Cutlery and More | 10 | 469 $ | US |
| Couteaux du Chef | 8 | 455 € | FR |
| Carbon Knife Co | 8 | 242 $ | US |
| Sugi Cutlery | 8 | 185 $ | US |
| Seisuke Knife | 7 | 760 $ | US |
| Burrfection Store | 6 | 699 $ | US |
| Scharfes Japan | 5 | 189 € | DE |
| YuiSenri | 5 | 730 $ | US |
| Musashi Europe | 4 | 400 € | FR |
| eChefKnife | 4 | 915 $ | US |
| Klingen-Boutique | 3 | 498 € | DE |
| Bernal Cutlery | 3 | 802 $ | US |
| District Cutlery | 2 | 272 $ | US |
| Couteau Japonais | 1 | 286 € | FR |
| Coutelier | 1 | 590 $ | US |
| Hasu-Seizo | 1 | 189 $ | US |
| Kikuichi Cutlery | 1 | 575 $ | US |
| Strata | 1 | 575 $ | US |