Allzweckmesser vs Schälmesser
Allzweckmesser und Schälmesser nebeneinander: Form, Einsatz und was die Erhebung vom 14. November 2026 sagt. In Deutschland sind 182 Damast-Allzweckmesser zu einem Medianpreis von 139 € gelistet und 63 Damast-Schälmesser zu 98 €. Mittlere Klingenlänge: 13,5 cm gegenüber 9 cm.
Form und Zahlen
| Allzweckmesser | Schälmesser | |
|---|---|---|
| Schneide | Eine schmale, leicht gebogene Klinge | Eine kurze, schmale Klinge |
| Spitze | Eine schlanke Spitze | Eine feine Spitze |
| Schnittbewegung | Schneiden auf dem Brett, teils in der Hand | Arbeiten in der Hand, ohne Brett |
| Ideal für | Kleines Gemüse, Obst, Fleisch parieren, Brotzeit | Schälen, Entkernen, Putzen, Tournieren |
| Weniger geeignet für | Großes Gemüse: Die schmale Klinge lässt den Fingern keinen Platz | Arbeiten auf dem Brett: zu kurz zum Schneiden |
| Mittlere Klingenlänge | 13,5 cm | 9 cm |
| Mittlere Hälfte der Längen | 12 cm – 15 cm | 8,9 cm – 9,2 cm |
| Medianpreis | 139 € | 98 € |
| Mittlere Hälfte der Preise | 90 € – 220 € | 69 € – 117 € |
| Angebote | 182 | 63 |
| Marken | 20 | 18 |
| Meistgenannter Kernstahl | VG10 | VG10 |
| Angebote, die den Kernstahl nennen | 49 % | 41 % |
Form und Einsatz beschreiben den Typ, wie er meist gebaut wird. Längen und Preise stammen aus den Damast-Angeboten der Erhebung, Deutschland.
Welches wählen
Nehmen Sie das Schälmesser für Arbeiten in der Hand: Schälen, Entkernen, Putzen. Nehmen Sie das Allzweckmesser für kleine Arbeiten auf dem Brett, wo das Schälmesser zu kurz und das Kochmesser zu groß ist: Schalotten, Obst, eine Hähnchenbrust parieren.
In der Erhebung misst das Allzweckmesser im Median 13,5 cm, das Schälmesser 9 cm. In Deutschland kostet das mittlere Damast-Allzweckmesser 139 € und das mittlere Damast-Schälmesser 98 €: Das Schälmesser ist um 29 % günstiger.
Preise, Deutschland
Medianpreis nach Kernstahl
Deutschland
| Kernstahl | Allzweckmesser | n | Schälmesser | n |
|---|---|---|---|---|
| VG10 | 126 € | 46 | 80 € | 15 |
| 10Cr15CoMoV | 69 € | 9 | 62 € | 6 |
| SG2 | 257 € | 8 | – | 0 |
| Aogami | 244 € | 6 | – | 0 |
| AUS10 | 120 € | 5 | – | 1 |
| S35VN | 79 € | 3 | – | 2 |
Die Bestbewerteten je Typ
Allzweckmesser
| # | Messer | Marke | Kernstahl | Preis | zum Median | Punkte |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Dune · Damast Allzweckmesser 16 cm16 cm · 67 LagenP 37 · S 30 · L 10 · A 20 | Japan Damastmesser | S35VN | 79 € | -43 % | 97 |
| 2 | Dune · Damast Allzweckmesser 13 cm13 cm · 67 LagenP 37 · S 30 · L 10 · A 20 | Japan Damastmesser | S35VN | 79 € | -43 % | 97 |
| 3 | Allzweckmesser - ABALONE12,5 cm · 67 LagenP 40 · S 25 · L 10 · A 20 | Damastchef | VG10 | 65 € | -53 % | 95 |
Schälmesser
| # | Messer | Marke | Kernstahl | Preis | zum Median | Punkte |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Dune · Damast Schälmesser 10 cm10 cm · 67 LagenP 32 · S 30 · L 10 · A 20 | Japan Damastmesser | S35VN | 69 € | -30 % | 92 |
| 2 | Marea · Damast Schälmesser 9 cm9 cm · 67 LagenP 36 · S 25 · L 10 · A 20 | Japan Damastmesser | 10Cr15CoMoV | 59 € | -40 % | 91 |
| 3 | Riku Damast VG10 Messer / 3,5" Schälmesser8,9 cm · 67 LagenP 35 · S 25 · L 10 · A 20 | Santoku Knives | VG10 | 60,95 € | -38 % | 90 |
Diese Messer nebeneinander vergleichen →Vollständige Rangliste : Allzweckmesser →Vollständige Rangliste : Schälmesser →
Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem Allzweckmesser und einem Schälmesser?
Das Allzweckmesser hat eine schmale, leicht gebogene Klinge und eine schlanke Spitze. Das Schälmesser hat eine kurze, schmale Klinge und eine feine Spitze. In der Erhebung misst das Allzweckmesser im Median 13,5 cm, das Schälmesser 9 cm.
Was ist günstiger, das Allzweckmesser oder das Schälmesser?
In Deutschland kostet das mittlere Damast-Allzweckmesser 139 € und das mittlere Damast-Schälmesser 98 €: Das Schälmesser ist um 29 % günstiger.
Brauche ich beide?
Ja, das ist das eine Paar, bei dem beide ihren Platz haben: Das eine arbeitet in der Hand, das andere auf dem Brett. Wenn Sie neben einem großen Messer nur eines kaufen, nehmen Sie das Allzweckmesser und schälen Sie mit dem Sparschäler.