Die besten Damast-Ausbeinmesser fürs Geld
Die 10 Damast-Ausbeinmesser mit der höchsten Punktzahl unter 42 erfassten Angeboten in Deutschland. Die Punktzahl gewichtet den Preis gegenüber dem Median von 89 € und das, was der Verkäufer zur Klinge angibt. Höchstwert: 86 von 100.
Die Top 10
Höchstens zwei Messer je Marke. Unter jedem Namen: Punkte für Preis (P, von 40), Kernstahl (S, von 30), Lagen (L, von 10) und Angaben (A, von 20).
Die ersten drei nebeneinander vergleichen →Alle Preise dieses Typs ansehen →
So entsteht die Punktzahl
Preis, 40 Punkte. Wir teilen den Preis durch den Medianpreis desselben Messertyps im selben Markt. Ein Messer zum halben Median oder darunter erhält 40 Punkte, eines zum Median 20, eines ab dem 1,5-Fachen keine. Angebote unter 30 % des Medians entfallen: In dieser Lage sind es meist Zubehör oder Erfassungsfehler.
Kernstahl, 30 Punkte. Ein mit Sorte genannter Pulverstahl (SG2, ZDP-189, S35VN und ähnliche) erhält 30. Ein genannter Messerstahl mit rund 1 % Kohlenstoff (VG10, AUS-10, 10Cr15CoMoV, Aogami und ähnliche) erhält 25. Jeder andere genannte Stahl erhält 18. Keine Angabe: 0.
Lagen, 10 Punkte. Das Angebot nennt eine Lagenzahl: 10. Es nennt keine: 0. Mehr Lagen bringen nicht mehr Punkte, denn Lagen schneiden nicht.
Angaben, 20 Punkte. Klingenlänge genannt: 10. Griffmaterial genannt: 10.
Bei Gleichstand liegt das günstigere Messer vorn. Technische Daten sind Angaben der Verkäufer; wir haben diese Messer nicht getestet. Alle Regeln der Erhebung stehen in der Methode.
Top 5, USA
| # | Messer | Marke | Kernstahl | Preis | zum Median | Punkte |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Damascus Boning Knife 6 Inch 67 Layers VG10 Damascus Steel15,2 cm · 67 LagenP 32 · S 25 · L 10 · A 20 | Letcase | VG10 | 66 $ | -30 % | 87 |
| 2 | XINZUO PM8 Series 67 Layers Damascus Powder Steel Honesuki Knife 5.8 inches14,7 cm · 67 LagenP 27 · S 25 · L 10 · A 20 | Xinzuo | 10Cr15CoMoV | 76,99 $ | -18 % | 82 |
| 3 | Dune · Damascus Boning Knife 6"15 cm · 67 LagenP 22 · S 30 · L 10 · A 20 | Damascus Knife | S35VN | 89 $ | -5 % | 82 |
| 4 | Marea · Damascus Boning Knife 5.5"14 cm · 67 LagenP 26 · S 25 · L 10 · A 20 | Damascus Knife | 10Cr15CoMoV | 79 $ | -16 % | 81 |
| 5 | Grandsharp 10Cr15CoMoV Damascus 6inch Boning Knife15,2 cmP 40 · S 25 · L 0 · A 10 | Grandsharp | 10Cr15CoMoV | 30,76 $ | -67 % | 75 |
Top 5, Frankreich
| # | Messer | Marke | Kernstahl | Preis | zum Median | Punkte |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Couteau à désosser 15cm Fukito Ébène Damas martelé15 cm · 67 LagenP 34 · S 25 · L 10 · A 20 | Couteaux du Chef | 10Cr15CoMoV | 54,90 € | -35 % | 89 |
| 2 | Couteau à désosser Wusaki Sakin Damas 10Cr 15cm manche en fibre de carbone et 15 cm · 67 LagenP 32 · S 25 · L 10 · A 20 | Couteaux du Chef | 10Cr15CoMoV | 57,90 € | -31 % | 87 |
| 3 | Marea · Couteau à désosser damas 14 cm14 cm · 67 LagenP 27 · S 25 · L 10 · A 20 | Couteau Damas | 10Cr15CoMoV | 69 € | -18 % | 82 |
| 4 | Cobalt · Couteau à désosser damas 14 cm14 cm · 67 LagenP 27 · S 25 · L 10 · A 20 | Couteau Damas | 10Cr15CoMoV | 69 € | -18 % | 82 |
| 5 | Shinrai Knives - Kirameki Damas Honesuki 15 cm15 cmP 34 · S 25 · L 0 · A 20 | Kookgigant | VG10 | 53,99 € | -36 % | 79 |
Fragen
Was misst diese Rangliste?
Wie viel an genannten Daten Sie fürs Geld bekommen. Sie begünstigt Messer unter dem Median von 89 €, deren Verkäufer Kernstahl, Lagenzahl, Klingenlänge und Griffmaterial nennt. Schärfe und Verarbeitung misst sie nicht.
Warum kann ein teures Messer weit hinten liegen?
Der Preis zählt 40 von 100 Punkten und wird am Median gemessen. Ein Messer weit über dem Median braucht einen Kernstahl der obersten Klasse und vollständige Angaben, um in den Top 10 zu bleiben.
Wie oft wird sie aktualisiert?
Mit jeder Erhebung. Die aktuellen Zahlen stammen aus der Erhebung vom 14. November 2026.