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Santoku Knives

Santoku Knives has 63 damascus kitchen knives in our survey for Germany, priced from €61 to €119. Its chef knives cost a median of €110. The core steel is named on 100 % of its listings and the layer count on 100 %.

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Survey of 14 November 2026

de.santokuknives.co.uk

Score

86/100

Price 32/40 · Steel 25/30 · Listing 29/30

Listings

Germany

Median · Chef

€110

all brands: €200 ▼ −45 %

Steel named

100%

of listings state the core steel

Layers stated

100%

of listings give a layer count

Shown discounted

of listings displayed a crossed-out price

Prices by type

Compared with the median of all brands in the same market. Green: cheaper than the market. Red: more expensive. Grey: within 5 %.

Type	n	Median Santoku Knives	All brands, DE	Low – High
Damascus chef knife	15	€110 ▼ −45 %	€200	€98 – €119
Damascus nakiri	8	€107 ▼ −37 %	€169	€98 – €110
Damascus santoku	8	€98 ▼ −38 %	€159	€98 – €119
Damascus utility knife	7	€80 ▼ −42 %	€139	€74 – €112
Damascus paring knife	7	€80 ▼ −18 %	€98	€61 – €98
Damascus boning knife	6	€86 = −3 %	€89	€86 – €112
Damascus bread knife	5	€98 ▼ −21 %	€124	€98 – €119
Damascus cleaver	3	€110 ▼ −36 %	€173	€110 – €110
Damascus kiritsuke	3	€104 ▼ −30 %	€149	€98 – €110
Deba	1	€110 ▼ −47 %	€209	€110 – €110

Core steels used

As stated by the seller, among listings that name a steel.

Core steel	n	%
VG10	63	100 %

All 63 Santoku Knives listings

Knife	Brand	Type	Blade	Layers	Core steel	Price
Riku Damast VG10 Messer / 3,5" Schälmesser	Santoku Knives	Paring	3.5"	67	VG10	€60.95
Riku Damast VG10 Messer / 5" Allzweckmesser	Santoku Knives	Utility	5"	67	VG10	€73.95
Aiko-Messer aus rotem Damaststahl mit farbigem rotem Harzgriff / 4,3-Zoll-Allz	Santoku Knives	Utility	4.3"	67	VG10	€79.95
Aiko-Messer aus blauem Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 4,3-Zoll-Al	Santoku Knives	Utility	4.3"	67	VG10	€79.95
Aiko-Messer aus schwarzem Damaststahl mit farbigem schwarzem Harzgriff / 4,3-Z	Santoku Knives	Utility	4.3"	67	VG10	€79.95
Aiko-Messer aus rotem Damaststahl mit farbigem rotem Harzgriff / 3.2 Schälmess	Santoku Knives	Paring	–	67	VG10	€79.95
Aiko-Messer aus blauem Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 3.2 Schälme	Santoku Knives	Paring	–	67	VG10	€79.95
Aiko-Messer aus schwarzem Damaststahl mit farbigem schwarzem Harzgriff / 3.2 S	Santoku Knives	Paring	–	67	VG10	€79.95
Haruta 4 Zoll VG10 Schälmesser aus japanischem Damaststahl mit Holzgriff und S	Santoku Knives	Paring	4"	67	VG10	€79.95
Haruta 5 Zoll VG10 japanisches Allzweckmesser aus Damaststahl mit Holzgriff un	Santoku Knives	Utility	5"	67	VG10	€85.95
Messer aus Makito-Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 5-Zoll-Allzweckm	Santoku Knives	Utility	5"	67	VG10	€85.95
Aiko-Messer aus rotem Damaststahl mit farbigem rotem Harzgriff / 5-Zoll-Ausbei	Santoku Knives	Boning	5"	67	VG10	€85.95
Aiko-Messer aus blauem Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 5-Zoll-Ausb	Santoku Knives	Boning	5"	67	VG10	€85.95
Aiko-Messer aus schwarzem Damaststahl mit farbigem schwarzem Harzgriff / 5-Zol	Santoku Knives	Boning	5"	67	VG10	€85.95
Riku Damast VG10 Messer / 6" Ausbeinmesser	Santoku Knives	Boning	6"	67	VG10	€85.95
Messer aus Makito-Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 3,5-Zoll-Gemüsem	Santoku Knives	Paring	3.5"	67	VG10	€85.95
Haruta 6 Zoll VG10 Ausbeinmesser aus japanischem Damaststahl mit Holzgriff und	Santoku Knives	Boning	6"	67	VG10	€97.95
Aiko-Messer aus rotem Damaststahl mit farbigem rotem Harzgriff / 7,6 Zoll Brot	Santoku Knives	Bread	7.6"	67	VG10	€97.95
Aiko-Messer aus blauem Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 7,6 Zoll Br	Santoku Knives	Bread	7.6"	67	VG10	€97.95
Aiko-Messer aus schwarzem Damaststahl mit farbigem schwarzem Harzgriff / 7,6 Z	Santoku Knives	Bread	7.6"	67	VG10	€97.95
Ichika Damaststahlmesser mit farbigem achteckigem Griff / 8,5 Zoll Kiritsuke-M	Santoku Knives	Kiritsuke	8.5"	67	VG10	€97.95
Ichika Damaststahlmesser mit farbigem achteckigem Griff / 8-Zoll-Metzgermesser	Santoku Knives	Chef	8"	67	VG10	€97.95
Kiritsuke-Damaststahlmesser mit farbigem Ebenholzgriff	Santoku Knives	Chef	8.1"	67	VG10	€97.95
Ichika Damaststahlmesser mit farbigem achteckigem Griff / 8,5-Zoll-Kochmesser	Santoku Knives	Chef	8.5"	67	VG10	€97.95
Ichika Damaststahlmesser mit farbigem achteckigem Griff / 7-Zoll-Nakiri-Messer	Santoku Knives	Nakiri	7"	67	VG10	€97.95
Aiko-Messer aus rotem Damaststahl mit farbigem rotem Harzgriff / 6,7 Zoll Sant	Santoku Knives	Santoku	6.7"	67	VG10	€97.95
Aiko-Messer aus blauem Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 6,7 Zoll Sa	Santoku Knives	Santoku	6.7"	67	VG10	€97.95
Aiko-Messer aus schwarzem Damaststahl mit farbigem schwarzem Harzgriff / 6,7 Z	Santoku Knives	Santoku	6.7"	67	VG10	€97.95
Riku Damast VG10 Messer / 7" Santokumesser	Santoku Knives	Santoku	7"	67	VG10	€97.95
Ichika Damaststahlmesser mit farbigem achteckigem Griff / 7 Zoll Santokumesser	Santoku Knives	Santoku	7"	67	VG10	€97.95
Chikashi 3,5 Zoll Obstmesser	Santoku Knives	Paring	3.5"	67	VG10	€97.95
Messer aus Makito-Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 6 Zoll Kiritsuke	Santoku Knives	Kiritsuke	6"	67	VG10	€103.95
Gyuto-Damaststahlmesser mit farbigem blauem Harzgriff	Santoku Knives	Chef	–	67	VG10	€103.95
Aiko-Messer aus rotem Damaststahl mit farbigem rotem Harzgriff / 8-Zoll-Kochme	Santoku Knives	Chef	8"	67	VG10	€103.95
Aiko-Messer aus blauem Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 8-Zoll-Koch	Santoku Knives	Chef	8"	67	VG10	€103.95
Aiko-Messer aus schwarzem Damaststahl mit farbigem schwarzem Harzgriff / 8-Zol	Santoku Knives	Chef	8"	67	VG10	€103.95
Aiko-Messer aus rotem Damaststahl mit farbigem rotem Harzgriff / 6,7 Zoll Naki	Santoku Knives	Nakiri	6.7"	67	VG10	€103.95
Aiko-Messer aus blauem Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 6,7 Zoll Na	Santoku Knives	Nakiri	6.7"	67	VG10	€103.95
Aiko-Messer aus schwarzem Damaststahl mit farbigem schwarzem Harzgriff / 6,7 Z	Santoku Knives	Nakiri	6.7"	67	VG10	€103.95
Haruta 10 Zoll VG10 Brotmesser aus japanischem Damaststahl mit Holzgriff und S	Santoku Knives	Bread	10"	67	VG10	€109.95
Messer aus Makito-Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 8-Zoll-Deba-Mess	Santoku Knives	Deba	8"	67	VG10	€109.95
Aiko-Messer aus rotem Damaststahl mit farbigem rotem Harzgriff / 7,5-Zoll-Hack	Santoku Knives	Cleaver	7.5"	67	VG10	€109.95
Aiko-Messer aus blauem Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 7,5-Zoll-Ha	Santoku Knives	Cleaver	7.5"	67	VG10	€109.95
Aiko-Messer aus schwarzem Damaststahl mit farbigem schwarzem Harzgriff / 7,5-Z	Santoku Knives	Cleaver	7.5"	67	VG10	€109.95
Messer aus Makito-Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 8 Zoll Kiritsuke	Santoku Knives	Kiritsuke	8"	67	VG10	€109.95
Riku Damast VG10 Messer / 8" Kochmesser	Santoku Knives	Chef	8"	67	VG10	€109.95
Haruta 8 Zoll VG10 japanisches Kiritsuke-Kochmesser aus Damaststahl mit Holzgr	Santoku Knives	Chef	8"	67	VG10	€109.95
Haruta 8 Zoll VG10 japanisches Gyuto-Kochmesser aus Damaststahl mit Holzgriff	Santoku Knives	Chef	8"	67	VG10	€109.95
Messer aus Makito-Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 8,5-Zoll-Kochmes	Santoku Knives	Chef	8.5"	67	VG10	€109.95
Messer aus Makito-Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 6,5-Zoll-Nakiri-	Santoku Knives	Nakiri	6.5"	67	VG10	€109.95
Haruta 7 Zoll VG10 Nakiri-Messer aus japanischem Damaststahl mit Holzgriff und	Santoku Knives	Nakiri	7"	67	VG10	€109.95
Messer aus Makito-Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 7-Zoll-Nakiri-Me	Santoku Knives	Nakiri	7"	67	VG10	€109.95
Haruta 7,7 Zoll VG10 japanisches Nakiri-Hackmesser aus Damaststahl mit Holzgri	Santoku Knives	Nakiri	7.7"	67	VG10	€109.95
Haruta 7 Zoll VG10 japanisches Damaststahl-Santokumesser mit Holzgriff und Sch	Santoku Knives	Santoku	7"	67	VG10	€109.95
Messer aus Makito-Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 7-Zoll-Santokume	Santoku Knives	Santoku	7"	67	VG10	€109.95
Chikashi 5-Zoll-Allzweckmesser	Santoku Knives	Utility	5"	67	VG10	€111.95
Chikashi 6 Zoll Ausbeinmesser	Santoku Knives	Boning	6"	67	VG10	€111.95
Aiko-Messer aus rotem Damaststahl mit farbigem rotem Harzgriff / 9,3-Zoll-Koch	Santoku Knives	Chef	9.3"	67	VG10	€115.95
Aiko-Messer aus blauem Damaststahl mit farbigem blauem Harzgriff / 9,3-Zoll-Ko	Santoku Knives	Chef	9.3"	67	VG10	€115.95
Aiko-Messer aus schwarzem Damaststahl mit farbigem schwarzem Harzgriff / 9,3-Z	Santoku Knives	Chef	9.3"	67	VG10	€115.95
Chikashi 8 Zoll Brotmesser	Santoku Knives	Bread	8"	67	VG10	€118.95
Chikashi 8-Zoll-Kochmesser	Santoku Knives	Chef	8"	67	VG10	€118.95
Chikashi 7 Zoll Santokumesser	Santoku Knives	Santoku	7"	67	VG10	€118.95

The score out of 100 is the mean score of the brand's knives, with the same rules as the rankings: price against the median of the same knife type in the same market (40), stated core steel (30), layer count, blade length and handle stated (30). Sets are left out. Brands with fewer than five scored listings get no score. We have not tested these knives.